發面饅頭怎么做又軟又香?
想要發面饅頭又軟又香,準備好食材之后,將面粉等食材倒入碗里混合均勻,加奶粉是為了讓饅頭更香,加白糖是為了讓饅頭口感更軟糯。用酵母水兌開之后搓揉均勻,發酵30分鐘之后就可以分成小劑子,將小劑子搓成饅頭后離水蒸15分鐘就行了。
步驟1準備食材:面粉、中筋面粉、酵母、白糖、奶粉。
步驟2將中筋面粉、面粉倒入碗里混合均勻,再加入白糖和奶粉。注意加入白糖和奶粉之后,用奶粉蒸的饅頭就有一股奶香甜味,而且白糖還能夠幫助面團發酵,使饅頭的口感更好。
步驟3將酵母粉和白糖倒入另一個碗里,往碗里加入溫水攪拌均勻,再將酵母粉的溶液倒入之前的面粉中攪拌,直到把面團搓揉均勻為止,然后將搓揉光滑的面團放置一邊醒面。
步驟4將面團用保鮮膜覆蓋之后放在<愛尬聊_創建詞條>溫暖的地方發酵,時間控制在30分鐘到一個小時之間。
步驟5將發酵好的面團分成小劑子,再用小劑子揉成饅頭胚,最后放在蒸籠上離水蒸煮15分鐘就做好了又軟又香的饅頭。