豬肉餃子餡屬于家常菜菜譜，主要原料是面粉、豬肉;工藝是煮，制作簡單;

豬肉餃子餡的原料：面粉、豬肉

豬肉餃子餡的配料：香菜適量、蔥、姜末適量

豬肉餃子餡的調(diào)料：植物油適量、鹽適量、醬油適量、清水

豬肉餃子餡的做法：

1、將面粉放入盆中，加上鹽，然后邊往里面倒水便用筷子攪拌成面絮，然后揉成面團，蓋上后靜置20分鐘。和面的時候水不要一下放完，因為每一種面的吸水性都不同;

2、將豬肉剁成肉餡，然后放入調(diào)料拌勻;

3、將香菜洗凈切成細末;

4、將香菜放入肉餡中拌勻，餃子餡就做好了;

5、將靜置后的面團再揉光滑，然后搓成長條，切成小面劑;

6、用搟面杖將面劑逐個搟成餃子皮，放入香菜餡包成餃子;

溫馨提示：

1、豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠<愛尬聊_百科>佳;

2、豬肉應(yīng)煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

吃出健康：

豬肉：

豬肉提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。

面粉：

1、面粉：失眠多夢、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭，古稱婦人臟燥(癔病)者食用，也適宜婦人回乳時食用;進食全麥可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的。

2、小麥營養(yǎng)價值很高，所含的B族維生素和礦物質(zhì)對人體健康很有益處。對于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥;患有腳氣病、末梢神經(jīng)炎者宜食小麥面粉;體虛自汗盜汗多汗者，宜食浮小麥。

美食禁忌：

豬肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

面粉：

忌選擇顏色特別白色的小麥粉。