本文目錄

（圖片來源網(wǎng)絡(luò)，侵刪）

1. 升學(xué)宴有幾道主菜
2. 喜餅怎么做
3. 升學(xué)宴吃什么菜最好
4. 升學(xué)宴飯前零食
5. 餅的種類

一、升學(xué)宴有幾道主菜

六道到八道主菜。雞，魚，蝦，肘子，螃蟹，海魚，純?nèi)獠说鹊取Ｔ偌由闲﹦游锏膬?nèi)臟做的菜品。然后配上些青菜，每桌12道菜就可以。這個檔次屬于中檔，在高檔的海鮮產(chǎn)品價格實(shí)屬有點(diǎn)太貴，我們辦一次學(xué)子宴要花費(fèi)更多的錢，就有點(diǎn)太奢侈，太浪費(fèi)了，因?yàn)楹⒆由蠈W(xué)還要花很多的錢。有錢的人家可以再高檔一些。我們普通人家這樣就不錯了。

二、喜餅怎么做

1、乳山喜餅起源于山東乳山一代，是結(jié)婚時女方必帶的嫁妝之一。由專用的“鍋鐵”架在大鐵鍋上烘.制，現(xiàn)在已成為當(dāng)?shù)貥O具特色的美食代表。因?yàn)楦赣H的緣故，小時我也有幸常能吃到。

2、正宗的喜餅直徑約有18厘米，由花生油、白糖、雞蛋(鴨蛋)制成，沒有酵母，全靠蛋和糖發(fā)酵的力量而成，所以成品是結(jié)實(shí)略松軟,有著濃郁的蛋香和花生香。

3、由于傳統(tǒng)的工藝過于需要耐心，現(xiàn)在大多會加酵母制作，這款喜餅也是如此。但花生油是必須不可以替換的，這種餅的特殊味道就是靠它得以聞名。

4、關(guān)于制餅，烙還是烤這個問題，我用電餅鐺、不粘鍋、鑄鐵鍋、烤箱試驗(yàn)對比后，發(fā)現(xiàn)最接近原版的是烤箱，其次不粘鍋。畢竟我水平有限，在高手手里肯定不存在鍋的限制。(^_-)

5、將面粉、鵁蛋、糖、酵母、花生油稱量好

6、所有材料混合揉成団，放溫暖処岌酵至2倍大。(我懶人一枚，辻面包機(jī)混合15分犒定)

7、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，排氣，分割成9或16份,或你喜歡的任何份兒。

8、將分割好的面團(tuán)揉.上勁兒，這步很重要!

9、因?yàn)槊鎴F(tuán)沒有水，較硬，對于像我這種沒有什么臂力的人來說只能借用壓面機(jī)或搟面杖反復(fù)壓制才達(dá)到效果。

10、將揉好的面團(tuán)，滾圓并搟成1公分厚的餅坯，平鋪到28x28的烤盤中。

11、12分鐘后翻面(請借助工具，小心燙手)，再烤

三、升學(xué)宴吃什么菜最好

吃一些吉利菜名的菜品，比如鴻運(yùn)當(dāng)頭（紅燒豬頭），狀元及第國棟梁（土豆燒甲魚），獨(dú)占鰲頭喜氣揚(yáng)（清蒸鱸魚），寒窗苦讀十年書（豆豉肉片炒苦瓜），喜看三春花千樹（韭花魷魚鱔絲），千層碧水走黃龍（香菇燒甲魚），魚唱一聲人過橋（水煮財魚），豐年留客足雞豚（紅燒脆皮雞），等等。

四、升學(xué)宴飯前零食

在升學(xué)宴開飯之前，都要擺放一些零食的，因?yàn)樯龑W(xué)宴屬喜宴，所以糖是必不可少的，瓜子，花生，以及橘子，還有就足一些小包裝的餅開，等等零食，現(xiàn)在這些東西都有售，所以一般宴請賓客都會準(zhǔn)備一些這樣的小吃，作為開席前的零食，邊聊天，邊嗑瓜子。

五、餅的種類

吃春餅是中國民間立春飲食風(fēng)俗之一。在一些地區(qū)立春有吃春餅的習(xí)俗，東北，北京一帶春餅口味最為可口，相傳春餅作為潮州傳統(tǒng)名小食，是由潮州古代民間小食演變過來的有待考證。春餅是面粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食。

燒餅，屬大眾化的烤烙面食，品種頗多，有大餅、烤餅、縉云燒餅、溫縣古面坊傳統(tǒng)（老面）燒餅、傳統(tǒng)燒餅、湖溝燒餅、芝麻燒餅、油酥燒餅、起酥燒餅、發(fā)面堆、掉渣燒餅、糖麻醬燒餅、爐干燒餅、缸爐燒餅、羅絲轉(zhuǎn)燒餅、油酥肉火燒、什錦燒餅、爐粽子、杜稱奇火燒、牛舌餅等100多個花樣。

喜餅，中國民間婚姻禮儀用品，是男方收到女方嫁妝后，回贈女方的禮品；也作聘禮送女方。現(xiàn)今亦應(yīng)用于其他喜事場合，人生五喜：結(jié)婚、誕生、升學(xué)、喬遷、祝壽。可作為回禮贈予親友，有“傳播喜訊、分享喜氣”之意。三國時期第一次出現(xiàn)了“喜餅”的概念。喜餅現(xiàn)在分為中式喜餅和西式喜餅。

盤絲餅是在抻面的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一種精細(xì)面食品，是山東煙臺的特色傳統(tǒng)名吃，面絲金黃透亮，酥脆甜香。清末薛寶辰的《素食說略》中，對用福山拉面制作的盤絲餅有詳細(xì)說明。

老婆餅是以糖冬瓜、小麥粉、糕粉、飴糖、芝麻等食材為主要原料而制成的一種廣東潮州地區(qū)的特色傳統(tǒng)名點(diǎn)。是廣東潮式月餅中用料最少、做工最簡且最為人們所熟知的餅類。