怎樣做銀耳蓮子湯 銀耳湯粘稠的小技巧？
怎樣做銀耳蓮子湯?銀耳蓮子湯是一種漢族傳統甜品，味道清甜可口，營養豐富，特別是對于女性而言，有美容養顏的功效。那么，銀耳湯要怎么熬才能非常粘稠呢?下面，我們就來看看銀耳湯粘稠的小技巧。
怎樣做銀耳蓮子湯?
材料：銀耳、蓮子紅棗、冰糖
做法：
1、蓮子提前用冷水侵泡2-3小時(因為蓮子很難泡開)，如果不先把它泡軟了再煮的話是不能煮粘稠的，那就不好吃了;
2、用牙簽挑出蓮子心，蓮子心很苦，以免影響口感(最好買已經去除蓮子心的蓮子);
3、將銀耳用冷水侵泡15分鐘，待發后，去粗蒂，且小塊備用;
4、燒開后放入蓮子和紅棗;
5、放入冰糖和銀耳，大火燒開;
6、小火慢燉一個小時即可。
銀耳湯粘稠的小技巧
1、銀耳湯要煮得粘稠，一定要注意浸泡。銀耳在煮湯前先用溫水浸泡，等到完全泡發再煮。熬煮的時候要一次加夠水，切勿中途加水。銀耳浸泡過之后，熬煮的時間就短很多，大約一個小時就可以了，而且很粘很膠。
2、銀耳的粘稠度跟熬煮的時間是成正比的，熬的時間越長，湯就越粘稠。可以先用大火煮開，再調成最小火慢慢煮，直至湯變得濃濃的。另外，銀耳也要撕得小塊一些，越小塊越好。
3、還有一個煮銀耳湯的竅門就是先將銀耳洗凈，去蒂，放在一個大碗里，隔水蒸10分鐘。然后再按照正常的方法，放入鍋中，加水熬煮。一個小時之后，保證能煮出粘粘的銀耳湯。
4、要選擇質量好的銀耳，才能煮出好喝的銀耳湯。顏色很白的千萬不要選，那些多數是漂白的，顏色微黃的最好。選好后將銀耳用涼水浸泡一夜，等它充分吸收水分。第二天洗凈放入鍋中，加入足夠的水，先用大火煮開，再用小火熬，大約40分鐘即可。這個方法既簡單又能節省能源，非常實用。
