蔥花雞蛋餅香氣漫鼻，惹人垂涎三尺，那么蔥花雞蛋餅的做法是什么呢?請看下文。

據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.58克 ，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

蔥花雞蛋餅是用蔥花、雞蛋、面、香菜、食鹽等做成的餅，北方食用的比較多。可配上些小菜，一碗米粥，可稱為一道營養美味的中式小餐。 還可卷入喜歡的食材、涂上喜歡的醬料一同食用。

材料

雞蛋，面粉

蔥花，鹽，水

做法

雞蛋加鹽打勻

加入面粉

添水，至濃稠度適中

加入蔥花，攪拌均勻

鍋內抹少許油，將面糊倒入中央

然后在蛋餅未成型前，以緩慢的速度慢慢的轉動鍋底，形成圓形<愛尬聊_百科知識>

這是薄蛋淋餅最基礎的做法，變通一下吃法，還可以裹上有“內容”的輔料，諸如油條、薄脆或是醬肉大蔥等等，武漢豆皮就是薄蛋餅中包裹了炒制的加料糯米飯，還可以繼續“變通”下去，把蔥花換成自己喜歡的蔬菜、泡菜、蝦仁、火腿碎之類，亦如法式薄蛋餅那樣做成甜味的，配搭鮮果或果醬食用，于是，就這樣“變通”下去，直至可口為止!