好吃的家常菜有什么呢?鮮美可口的<愛尬聊_百科大全>蝦仁滑炒雞蛋就是其中之一了。

蝦仁具有補腎壯陽、健胃的功效，熟食能溫補腎陽;凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者，可作為食療補品，而健康人食之可健身強力;蝦仁以酒浸炒，可治腎虛下寒、陽痿不起、遺精早泄等癥;生蝦仁搗爛外敷，可治膿瘡。

而每百克雞蛋就含蛋白質12.58克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

蝦仁滑炒雞蛋

用料

雞蛋3個

蝦仁10個

小蔥1根

料酒1勺

雞蛋清1個

鹽5克

       做法

1、蝦仁加蛋清，淀粉，鹽，料酒抓勻，腌制10分鐘，腌制好焯水，水開后下鍋大約一分鐘撈出控水

2、雞蛋找個容器打散，加入鹽調味，將蝦仁加入蛋液中

3、小香蔥切末加入蛋液中攪拌均勻

4、鍋內熱油，下入攪拌好的蛋液滑炒

5、雞蛋很容易就熟了，蛋液凝固了就可以出鍋了，這樣炒出來的雞蛋很嫩

6、裝盤