很多人都愛吃蛋炒飯，那么蛋炒飯怎么做好吃呢？這是一篇蛋炒<愛尬聊_百科知識>飯的做法分享文。

材料

       1.米飯1腕

2.雞蛋 2個

3.黃瓜半個

4.胡蘿卜半個

5.洋蔥半個

6.油 適量

7.胡椒粉適量

8.白糖適量

9.鹽 適量

10.味精適量

       做法

       1. 米飯1碗。

2. 將洋蔥、胡蘿卜切成小丁。

3. 雞蛋磕到碗里。

4. 將雞蛋滑炒一下盛出。

5. 鍋里放油，放入胡蘿卜丁翻炒。

6. 放入洋蔥丁翻炒。

7. 放入米飯翻炒。

8. 放入雞蛋、鹽、白糖翻炒。

9. 放入黃瓜丁翻炒均勻。

10. 添加胡椒粉、味精調味即可出鍋。

11. 盛入盤中，即可享用。

蛋炒飯怎么做好吃的秘訣

1、飯要用隔夜飯，因為水分少，熱飯炒出來會粘糊糊的。如果沒有隔夜飯，可以把飯放到冰箱里面凍一下。

2、雞蛋要少，蛋比飯還多是不會好吃的，在蛋汁中加入少量鹽會讓咸味比較均勻。

3、用動物油炒肯定比用植物油炒好吃，建議用豬油。

4、蔥花是必須的。

5、實際上蛋炒飯只有一種配料：鹽。但是根據口味偏好，可加入火腿腸碎末、尖椒末、胡蘿卜末、黃瓜碎末、青豆、蝦蓉等，但不要太復雜，加的東西太多會掩蓋了蛋炒飯的原味——蛋香和米香。

6、炒蛋炒飯不要加味精。光蛋和飯的味道已經很香了。口味重的例外。

蛋炒飯的做法

如果你一定要做出所謂的“金包銀”蛋炒飯，那么這款蛋炒飯就是需要的，真的可以達到“粒粒分開并且每粒飯上都沾著蛋”哦。

1、將雞蛋汁打勻(但是不要打到冒泡)，然后將蛋汁均勻地拌進飯中。這樣就可以保證每粒米上都有蛋了。多神奇啊!

2、油熱了再下飯，雞蛋和飯下鍋的時候一定要快速翻炒。讓本來黏糊在一起的蛋汁飯漸漸分開，一般要炒個10分鐘左右(看飯量的多少自己拿捏)就可以了。什么時候算炒好了?看米飯從純白色逐漸變成晶瑩透明的，就差不多了。

3、最后加鹽、蔥，出鍋。