鴿子蛋入口嫩滑而蘊含豐富營養，可以說是寶藏食物了，那么鴿子蛋怎么吃呢?鴿子蛋的營養價值是什么?

鴿子蛋怎么吃

一、魚香鴿子蛋

食材用料

鴿子蛋6個 豆芽300克 蒜末適量 姜末適量 泡椒碎適量 豆瓣一匙

醬油 一匙鹽 糖一匙 醋一匙淀粉適量

魚香鴿子蛋的做法

1.鴿子蛋放入鍋中煮熟，剝殼后，將鴿子蛋放入淀粉中均勻滾過

2.熱鍋放入適量的油燒熱，放入滾過粉的鴿子蛋，炸至呈金黃色，撈出瀝油備用

3.豆芽洗凈入鍋炒熟，裝盤，將鴿子蛋放在豆芽上

4.炒鍋留底油，放入蒜末、姜末、泡椒碎，炒香后，調入豆瓣、醬油、糖、醋、鹽、淋入水淀粉熬成汁

5.最后將熬好的醬汁趁熱淋于鴿子蛋上即可。

二、清雞湯薏米鴿蛋

食材用料

薏仁米米 鴿子蛋 雞翅中 小棗

枸杞 紹酒 蔥 鹽 姜 胡椒粉

清雞湯薏米鴿蛋的做法

1.薏米洗凈提前半天泡軟。

2.雞翅中洗凈，涼水下鍋焯凈血末，撈出待用。

3.鴿蛋煮熟去皮待用，小棗、枸杞洗凈清水泡好。

4.鍋中做開水，放入姜片、蔥段、放入雞翅燒開，放入泡好的薏仁米，放入紹酒一起小火燉40分鐘，加鹽少許胡椒粉調味，放入泡好的小棗和枸杞還有鴿子蛋略煮即可出鍋裝盤。

營養價值

1、鴿蛋含有大量優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤(改善血液循環、增加血色素、清熱解毒)等功能。

2、鴿蛋豐富營養，常吃可預防兒童麻疹。鴿子蛋口感比較細嫩、爽滑，營養豐富。

3、鴿蛋含有少量脂肪及少量糖分,磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，易于消化吸收。

4、鴿蛋乃孕婦、兒童、病人等人群的高級營養品，也是宴席上的一道時尚菜。鴿子蛋對女人特別滋補，是滋陰補腎之佳品，更是被稱為“動物人參”，據測定<愛尬聊_百科詞條>，白鴿蛋和白鴿肉一樣，含有豐富的蛋白質、維生素和鐵等成分，營養價值很高。蛋白質、脂肪含量與雞蛋相當，尤為突出的是，它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，鵪鶉蛋的卵磷脂含量比雞蛋高3～4倍。鴿子蛋富含優質蛋白質、磷脂、鐵、鈣和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D等營養成分。蛋白質和脂肪含量雖然稍低于雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。

鴿子蛋怎么吃呢?可以參照上面食譜哦，鴿子蛋的營養價值很高哦，希望你會喜歡。

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