很多人都會(huì)在家自己做韭菜盒子，但是大多數(shù)時(shí)候做的韭<愛尬聊_尬聊百科>菜盒子總是不如人意，那么韭菜盒子怎么做好吃呢?其實(shí)和面是很重要的一環(huán)哦，那么韭菜盒子怎么和面呢?韭菜盒子和面小竅門有哪些?一起來看。

韭菜盒子怎么和面

準(zhǔn)備材料：面粉，開水，植物油 ，韭菜，木耳，雞蛋，粉條，蝦皮 適量 鹽，花椒粉，雞精。

1、用開水和植物油來和面;

2、木耳泡發(fā)洗凈切碎，雞蛋炒熟切碎，粉條煮軟過涼切碎，少許蝦皮切碎;

3、韭菜洗凈切碎放香油調(diào)好;

4、所有食材調(diào)勻放少許鹽，雞精，花椒粉即可;

5、包好放油煎至兩面金黃;

韭菜盒子和面小竅門

竅門1

先往面粉里加適量食用油，和一和，這么和出的面，就不會(huì)粘手啦!然后把面粉用筷子分為兩部分。

竅門2

分為兩部分的面粉，其中一半加冷水，另一半加開水，做成半燙面的，這樣做出的韭菜盒子口感才松軟。

做韭菜盒子有些人用冷水和面，有些人用熱水和面。那到底用什么水和面做的韭菜盒子才最好吃呢?答案是半燙面，這樣做出來的韭菜盒子最好吃。用冷水和面，韭菜盒子的皮稍硬。全部用開水和面韭菜盒子的皮比較粘牙。用半燙面的方式和面可以中和兩者的缺點(diǎn)，這樣做出來的韭菜盒子的外皮不僅柔軟，而且不粘牙。即使放涼了，皮也是柔軟如初，所以說半燙面做韭菜盒子，口感是最好的。

竅門3

準(zhǔn)備一只干凈的大碗，備用。倒入牛奶!牛奶!牛奶!這秘方哦~倒入溫水，調(diào)整整個(gè)液體的溫度不要過高或者過低。加入活性干酵母，攪拌均勻至溶化。面粉過篩，過篩!過篩!一定要過篩!下手和面，下手?jǐn)嚢杈鶆颍梢噪S時(shí)加水。揉成光滑的面團(tuán)，注意做到面光、盆光、手光!待面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大時(shí)即可使用。