蓮藕脆口美味，是一種大眾喜愛度極高的理想食材，蓮藕的做法多種多樣，其中藕的經典吃法有7種，那么藕的7種經典吃法分別是什么呢?一起了解一下。

藕的7種經典吃法

1、糖醋藕片

原料：蓮藕2個

輔料：白糖2大勺，醋1大勺，鹽適量，小蔥5根，花椒適量。

做法：

1、藕刮去外皮，切去藕節(jié)，洗凈后切片，放到清水里洗洗除去一些淀粉備用。

2、點火炒勺里放入油，油熱加入花椒炒香，將花椒倒掉，鍋里留花椒油，放入蔥炒香。

3、再加入已經加工好的藕片，翻炒。

4、炒制一會，進行調味首先放醋(最好放白醋)、白糖、再放少量鹽炒翻炒出鍋。

2、茄汁藕片

原料：蓮藕1個，西紅柿1個輔料：糖2勺，鹽適量，番茄醬2勺，小蔥5根，雞精適量。

做法：

1. 蓮藕削皮切面泡在水中防止氧化;

2.西紅柿切小丁;

3. 熱鍋入少許油，油5成熱后放入蔥姜炒香，再倒入西紅柿丁翻炒;

4. 出湯后加入番茄醬和1少糖炒勻;

5. 炒好的番茄醬汁放在一邊;

6. 熱鍋入油5成熱，放入蔥姜超香;

7. 倒入藕片翻炒;

8. 藕片快熟后倒入炒好的西紅柿醬料翻炒，加少許鹽和雞精即可。

3、珍珠藕丸

原料：豬肉餡半斤，蓮藕一個，糯米一小把。

輔料：糯米粉2勺，姜一小塊，鹽適量，味精1勺，料酒2勺。

做法：

1、將豬肉、姜剁成肉餡備用。

2、將糯米在水中浸泡30分鐘;將陰米瀝干水分備用。

3、將蓮藕去皮，在擦子上擦成藕泥。

4、將豬肉餡、蓮藕泥、糯米粉混合均勻，調入料酒、鹽、味精攪拌均勻。

5、將藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滾一滾，使其沾滿米粒 。

6、將丸子放入蒸籠，大火蒸40分鐘即可。

4、蓮藕丸子

原料：蓮藕2個，豬肉餡半斤。

輔料：蔥1根，姜一小塊，鹽3勺，淀粉少許。

做法：

1、肉餡加蔥姜攪拌。

2、藕洗凈去皮，用擦子擦成泥和肉餡攪在一起。

3、放少許淀粉，撒入3小勺鹽攪拌均勻。

4、熱鍋，倒入適量油。

5、用手把調好的餡擠成一個個原形，放入油鍋。

6、炸至金黃撈出控油。

5、桂花糯米藕

原料：蓮藕一個，糯米適量

輔料：干桂花一小把，冰糖100克

做法：

1. 將糯米洗凈，控干水份備用。

2. 將藕洗凈，在近藕節(jié)處切下一小塊做蓋子。

3. 將藕孔沖洗干凈。

4. 將糯米塞入藕孔中

5. 裝滿米后，將切下來的蓋子放回原處，用牙簽深入固定。

6. 將藕放入鍋中，加水沒過藕，大火燒開后，改小火煮30分鐘。放入冰糖、干桂花，小火，煮2個小時即可。煮好的藕切片，即可食用。或者，將切好的糯米藕用油稍微煎黃，兩面都要煎，吃時再撒上些白糖。

6、香煎藕盒

原料：椰絲120克、蛋白3個、細砂糖30克、面粉20克、杏仁香精2滴

做法：

1、把100克椰絲倒入大碗中，另外20克放入小碗中備用。面粉過篩。將蛋白從雞蛋中分離出來。細砂糖稱好備用。

2、將蛋白用筷子打散。將大碗中的椰絲與面粉，細砂糖和杏仁香精混合，倒入蛋白后攪拌均勻。用手將其揉成圓球，再在小碗椰絲中滾上一層椰絲，用月餅模具按壓成型。

3、烤盤內鋪上烘焙紙，將壓好的椰絲餅碼入，烤箱提前<愛尬聊_創(chuàng)建詞條>5分鐘預熱，用170攝氏度烘焙10分鐘即可。

原料：豬肉餡200克，蓮藕2個，面粉一碗，香菇2個。

輔料：蔥1根，姜一小塊，蒜4瓣，鹽適量，香油1勺。

做法：

1. 面粉加水，攪拌成糊糊狀，把香菇末、蔥姜蒜末倒入肉餡里，加鹽、花生油、味極鮮、再加少許醬油調拌均勻。

2. 一個藕片填餡，另一個藕片對壓，使餡子能填充到藕片的窟窿里，可以更好的固定兩片藕。

3. 藕片裹面粉糊。

4. 油4分熱的時候下鍋炸，炸至金黃色，即可出鍋。

7、醋溜藕片

原料：蓮藕1個

輔料：洋蔥一小塊，小蔥2根，醋2大勺，糖一大勺，鹽適量

做法：

1. 藕切片，洋蔥切丁，蔥切小段備用。

2. 熱鍋入油，洋蔥爆香后放藕片翻炒。

3. 加米醋和白糖。

4. 起鍋前加蔥花和鹽粒即可。