<愛尬聊_創建詞條> 冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃，在這種環境下，絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細菌的食品，就會引起腸道疾病。而冰箱的冷凍箱里，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細菌都會被抑制或殺死，所以這里面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍并不等于能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。所以，從另一個角度來說，冰箱如果不經常消毒，反而會成為一些細菌的“溫床”。

如何正確使用冰箱，也是主婦們必不可缺的家庭知識，為了家人的健康，一定需要知道冰箱里的食物可以放多久。以下就是冰箱可儲存食物的時間表。

鮮蛋：冷藏30~60天。

熟蛋：冷藏6~7天。

牛奶：冷藏5~6天。

酸奶：冷藏7~10天。

魚類：冷藏1~2天、冷凍90~180天。

牛肉：冷藏1~2天、冷凍90天。

肉排：冷藏2~3天，冷凍270天。

香腸：冷藏9天，冷凍60天。

雞肉：冷藏2~3天，冷凍360天。

罐頭食品：未開罐冷藏360天。

花生醬、芝麻醬：已開罐冷藏90天。

咖啡：已開罐冷藏14天。

蘋果：冷藏7~12天。

柑桔：冷藏7天。

梨：冷藏1~2天。

熟西紅柿：冷藏12天。

菠菜：冷藏3~5天。

胡蘿卜、芹菜：冷藏7~14天。

剩飯：不吃情況下3天。

果蔬：最多一周。

醬料：兩月。