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• 1、大蝦解凍后又凍起來,再拿出來的泡的時候,水變黑了是為什么?還能吃嗎
• 2、蝦變黑了還能吃嗎
• 3、凍蝦解凍放置兩天顏色稍變色,發(fā)紅,發(fā)黑還可以吃嗎
• 4、冷藏在冰箱的蝦解凍后蝦皮有點黑還有黑水是怎么回事呢
• 5、蝦凍了之后拿出來發(fā)現(xiàn)變黑

大蝦解凍后又凍起來,再拿出來的泡的時候,水變黑了是為什么?還能吃嗎

1、很有可能是在蝦里摻了“蝦粉”。不新鮮的蝦，蝦頭就會發(fā)黑，一碰就掉，因此很難保存。加了“蝦粉”的蝦，不僅不會發(fā)黑變質(zhì)，而且還顯得光澤誘人。

2、蝦解凍后變黑如果沒有變質(zhì)、變味就可以吃，蝦解凍后發(fā)黑屬于正?，F(xiàn)象，解凍后一定要及時吃，如果再放兩天蝦很容易就變質(zhì)，而且肉質(zhì)也不復緊致，建議盡快食用。

3、如果很新鮮的，化凍短時間段，再次冰凍（用水包裹住），還可以。如果不太新鮮，蝦頭黑了，再冰就肉粉了。活蝦在急速冷凍后是有保鮮作用的，但是也不是絕對不受空氣影響的。

蝦變黑了還能吃嗎

1、蝦是因為氧化才會變黑，所以新鮮度不是很好。如果沒有臭味還是可以食用，只不過營養(yǎng)成分有損失，而且味道不如新鮮的蝦。正常情況下，鮮蝦在冰箱中冷藏12小時左右，頭部就會變黑。如果放置一段時間，它甚至會腐爛，不能食用。

2、蝦凍久了變黑能吃。如果凍蝦的顏色變黑而蝦的肉仍然是藍灰色的，這是正常的，只要肉仍然有彈性就可以食用。如果蝦肉是黑色和黃色的，沒有彈性，就不能食用。蝦剛剛解凍而發(fā)黑一般是正常的。

3、蝦殼變黑了但蝦肉沒黑還能吃。蝦殼變黑要視情況來決定是否要繼續(xù)食用，若蝦解凍前沒有變黑，解凍后蝦殼出現(xiàn)變黑的情況，這種蝦可以繼續(xù)食用。因為蝦之所以變黑，是因為蝦體內(nèi)大量的多酚氧化酶氧化后造成的。

4、蝦變黑了到底能不能吃，要看具體情況，蝦變黑了不一定是變質(zhì)了，如果是因為蝦放在室溫條件下就已經(jīng)變黑了，這種情況說明蝦本身就是不新鮮的，就不可以吃。

凍蝦解凍放置兩天顏色稍變色,發(fā)紅,發(fā)黑還可以吃嗎

蝦解凍后變色變黑是因為蝦里面的營養(yǎng)被氧化了，所以變黑。蝦的食用倒不影響，只是味道沒有原來的好了，不夠鮮美了，而且放置了兩天了，蝦很可能變質(zhì)了。

蝦解凍后變黑如果沒有變質(zhì)、變味就可以吃，蝦解凍后發(fā)黑屬于正?，F(xiàn)象，解凍后一定要及時吃，如果再放兩天蝦很容易就變質(zhì)，而且肉質(zhì)也不復緊致，建議盡快食用。

然而，如果凍蝦變紅并且還散發(fā)出異味，那么很可能是已經(jīng)變質(zhì)了，不應食用。如果凍蝦變紅但無異味，建議先煮熟再食用，以殺死可能存在的細菌并減少食用風險。

不能吃了，建議扔掉。蝦的消化器官在腦部，排泄通道在背部，所以在這兩個地方儲存了大量的污物以及細菌。冷凍后的鮮蝦如不及時加熱食用，這些細菌就會迅速繁殖。產(chǎn)生出大量不利于健康的病菌。

蝦解凍變成紅色后就不能吃了。不管是鮮活的蝦或是冷凍的蝦，肉質(zhì)發(fā)紅是不正常的。而且蝦在常溫下的顏色變化，說明新鮮程度在下降，所以蝦肉變?yōu)榧t色后就不能再食用了。

蝦解凍之后變成紅色還是能吃的，一般鮮蝦在離水3小時候體內(nèi)就會分泌出供氧激素，放到冰箱里面冷凍后這種激素會因為溫度變低而導致蝦表皮變成紅色，這種情況是正常的，所以可以食用。

冷藏在冰箱的蝦解凍后蝦皮有點黑還有黑水是怎么回事呢

這表示已經(jīng)變質(zhì)腐敗了才會流黑水，絕對不能吃，否則輕則腹瀉，重則感染病菌，千萬不要冒險。

氧化，冰藏方式。氧化：由于是蝦體內(nèi)酪氨酸酶的氧化生成黑色素的結果。冰藏方式：由于采用冰藏的鮮蝦，黑變與腐敗現(xiàn)象是同時進行的。

即使在冷凍或冷藏條件下，酪氨酸酶依然有活性，因此仍然會發(fā)生黑變。

蝦解凍為什么會變黑 冷凍在冰箱中的蝦解凍后變黑的主要原因是蝦中的多酚氧化酶，冷凍條件下會使酪氨酸產(chǎn)生黑色素，而蝦頭中的多酚氧化酶更多，因此蝦頭容易發(fā)黑，但這不影響食用量。

一般多是沒事的，黑多是從頭那里黑起來的，也說不出大道理，我是海邊長大的，洗洗就沒事了，也吃了 幾十年了一點事也沒，有些蝦就海里撈上來活的，沒放冰，幾個小時頭也黑了，不知道是什么反應。

蝦凍了之后拿出來發(fā)現(xiàn)變黑

1、蝦放冰箱變黑是因為蝦體內(nèi)的多酚氧化酶使酪氨酸產(chǎn)生黑色素，而蝦頭部的多酚氧化酶更多，所以會出現(xiàn)蝦頭發(fā)黑的情況，從冷凍室拿出來后，放入到冷藏室中解凍，多酚氧化酶進行了氧化，所以變黑。

2、凍在冰箱里的蝦變黑了主要是因為蝦體內(nèi)的多酚氧化酶使酪氨酸產(chǎn)生黑色素，而蝦頭部的多酚氧化酶更多，所以就會出現(xiàn)這樣的情況。從冷凍室拿出來后，放入到冷藏室中，讓多酚氧化酶進行了氧化，所以導致了蝦變黑，不影響食用。

3、是因為蝦里的多酚氧化酶經(jīng)過冷凍的作用導致黑色素的產(chǎn)生，尤其是蝦的頭部會變黑的情況尤為嚴重，解凍后的蝦還是沒有原來的味道鮮美，因此早點吃避免蝦味道變質(zhì)才是最好的選擇。

4、蝦變黑主要是因為蝦體內(nèi)的多酚氧化酶使酪氨酸產(chǎn)生黑色素，而蝦頭部的多酚氧化酶更多，所以會出現(xiàn)蝦頭發(fā)黑的情況，蝦從冷凍室拿出來后，放入到冷藏室中解凍，多酚氧化酶進行氧化，所以變黑。

5、昨天拿出來放到保鮮室里面，今天下午發(fā)現(xiàn)蝦頭和蝦爪變黑，那么建議不要食用。這是因為蝦在解凍后長時間放置在室溫下可能會導致細菌繁殖和變質(zhì)。如果發(fā)現(xiàn)蝦頭和蝦爪變黑，建議及時丟棄，以免食用后對人體健康造成危害。