扁豆角是一種市場(chǎng)上常見(jiàn)的蔬菜了，那么你知道扁豆角怎么做好吃嗎?以下是扁豆角的做法大全，一起了解一下。

扁豆角的做法大全家常

干煸扁豆

材料

主料：四季豆500克，絞肉300克，蝦米25克，榨菜末20克，蔥末，醬油，姜末各5克，糖7克，精鹽10克，香油，醋各3克，味精1克，水，油各50克。

做法

1、四季豆摘除兩面三刀頭及筋，洗凈瀝干待用，蝦米泡軟剁兩下;

2、鍋中放入油，熱后放入四季豆炸黃，再取出把油瀝干;

3、油加熱后放入蔥、姜末、絞肉、蝦米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸過(guò)的四季豆干煸出香味，并淋下醬油、糖、精鹽、水、香油、味精、醋，繼續(xù)翻炒至汁干即可。

排骨燜扁豆角

材料

主料：豬排骨600克，扁豆300克，紅蘿卜1根，蔥1顆，姜5片

調(diào)料：橄欖油1大匙，生抽2.5大匙，鎮(zhèn)江香醋1大匙，糖0.5大匙，鹽1茶匙

做法

1、豬排骨洗凈沿骨縫切成排骨塊;扁豆摘好洗凈切段;紅蘿卜切條，蔥切段。

2、炒鍋熱后放橄欖油，下蔥、姜、排骨炒香，放入其他調(diào)料炒勻，加水至完全沒(méi)過(guò)排骨，煮開(kāi)小火燉50分鐘。

3、放入扁豆和胡蘿卜，繼續(xù)燉15分鐘，至水收干即可。

燜扁豆

材料：蔥.姜.蒜.大料.肉.扁豆

做法

1.肉切絲，扁豆洗凈去絲，掰成寸斷

2.鍋里放油，放入姜絲 ，肉絲，蔥花,大料煸炒。至肉絲變色，倒入扁豆煸炒。

3.扁豆煸炒變成翠綠色，放入鹽醬油上色后放入開(kāi)水(沒(méi)過(guò)扁豆)改中火，蓋上蓋子悶到湯汁下去一半，改大火收汁，放上蒜片出鍋即可。

魚(yú)香扁豆

材料：扁豆，淡鹽水，青椒，大蒜籽，油，鹽，白醋，魚(yú)肉<愛(ài)尬聊_尬聊百科>絲，雞精

做法

1.扁豆掰斷，拿淡鹽水泡上，青椒切圈圈，大蒜耔剁碎;

2.扁豆濾干水倒入燒紅的鍋?zhàn)永锵褥砸粫?huì)兒;

3.坐鍋燒油下蒜末和青椒熗香，跟著下扁豆一起加鹽翻炒，噴幾滴白醋;

4.把魚(yú)肉絲(稍后介紹)倒入一起拌勻撒雞精就OK了!