當歸鯽魚湯是一味大補之湯，此湯營養價值極高，那么當歸鯽魚湯的做法是什么呢?當歸鯽魚湯的功效有哪些?

當歸鯽魚湯的做法

鯽魚(1條)、當歸(1支)、枸杞(2湯匙)、黃芪(10片)、姜(5片) 。

調料：

鹽(四分之一湯匙)、料酒(1湯匙)。

做法：

1、 鯽魚洗凈拭干水，在魚背處橫切一刀，將1湯匙鹽均勻地抹在魚身上，腌制15分鐘。

2、當歸洗凈切成片，姜切成絲，枸杞和黃芪洗凈瀝干水。

3、 將當歸、黃芪、枸杞、1湯匙料酒和4碗清水大火煮沸，改小火燜煮25分鐘。

4、 往魚腹塞入少許姜絲，將鯽魚放入瓦煲內，倒入熬好的當歸湯攪勻，大火煮沸改小火煮35分鐘。

5、 加四分之一湯匙鹽調味，便可出鍋。

當歸鯽魚湯的功效

鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用;鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用;

產后婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳;鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產婦食用。