喝湯有助營養(yǎng)的吸收，以及消化系統(tǒng)的運(yùn)轉(zhuǎn)，小菜豆腐湯就是一種極好的餐桌湯品，對于其營養(yǎng)的 搭配，吸收也是非常合理。一般我們制作小菜豆腐湯都是使用的小白菜，其實(shí)還可以更換為其他綠葉蔬菜，搭配起來，效果同樣不錯。

豆腐的挑選

豆腐一般分為北豆腐和南豆腐，北豆腐使用鹽鹵制作，硬度比較大，韌性較好，口感較粗，適合煎，炸。另外南豆腐又叫嫩豆腐，是用石膏制作，其之地細(xì)嫩，有彈性，識貨做湯，炒，燒等。

小菜豆腐湯的做法

食材準(zhǔn)備

小菜250克，豆腐1塊，食鹽適量，調(diào)和油適量，芝麻油適量。

方法步驟

1、將豆腐沖洗，切成小塊放狀，小菜摘洗好待用；

2、鍋中燒水，水開后放少許食用油，然后倒入小菜，豆腐，煮至水開；

3、然后再放入少許是食鹽和芝麻油即可。

小貼士

此湯清淡，美容養(yǎng)顏之佳品。

家常小白菜豆腐湯的做法

食材準(zhǔn)備

嫩豆腐1塊，小白菜適量，油，鹽，雞精，蔥花適量。

方法步驟

1、小蔥切花，小白菜洗凈后控水待用；

2、豆腐用清水清洗后切成小塊或小條待用；

3、鍋中燒熱油，倒入適量清水蓋鍋燒沸，然后放入小白菜煮至斷生；

4、然后倒入豆腐，再次燒沸后放入少許鹽，雞精，撒蔥花即可出鍋。

小菜豆腐湯的營養(yǎng)價(jià)值

小菜一般使用的是小白菜，小白菜中含有著比大排查更為豐富的營養(yǎng)，它能夠促進(jìn)骨骼發(fā)育，加速新城代謝，緩解精神緊張，能夠延緩衰老，強(qiáng)身健體。豆腐是一種 含有蛋白質(zhì)很高的食材，其營養(yǎng)大家都已熟知，就不多做講述。