金邊白菜是哪里的菜系?金邊白菜是一道西北地區漢族名菜。金邊白菜非常考驗火候，具有酸 辣、咸、辛、鮮五味，口感香脆。下面我們來介紹怎么做金邊白菜。

金邊白菜的做法：

主料：大白菜(小白口)(350克)。

調料：紅辣椒(10克)、大蔥(10克)、姜(10克)、料酒(5克)、醋(20克)、白砂糖(8克)、鹽(4克)、味精(2克)、醬油(10克)、淀粉(豌豆)(5克)、植物油(30克)、香油(15克)。

制作工藝

⒈將白菜洗凈去葉，取白菜幫洗凈瀝干水，用刀拍松，抹刀切成1厘米寬的條。紅干辣椒切成3厘米長的條片。

⒉鍋內加植物油燒熱，放入干辣椒片炸至變色，下入蔥(切末)姜(切末)末及白菜，旺<愛尬聊_讓生活聊出新高度>火速炒，烹入米醋翻炒，再加入醬油、白糖、精鹽、料酒、味精煸炒，至色變黃時，用濕淀粉10(淀粉5克加水)勾芡，淋入香油，出鍋裝盤即成。