頭條新聞客戶端新聞，一條微博，幫助一家燒烤店在90分鐘內賣光了所有羊肉串。這背后發生了什么？

11月12日11點46分，互聯網科技博主@張舟更新微博，講述了山東濟南一家燒烤店“我的老尹燒烤”因為疫情難以生存的故事。

隨后的時間里，這條微博引發了網友的熱議，燒烤店的故事也就此破圈發酵。11月13日晚，這家燒烤店迎來了罕見的客流高峰。那天，店里所有的羊肉串在90分鐘內就賣光了。

微博中有人感慨市場“劣幣驅逐良幣”，也有網友質疑店主生意“不靈活”，更有網友向店主喊話：“有機會去濟南一定要去試試！”

車主如何應對？頭條新聞河南商報記者采訪了“我的老尹燒烤”的老板尹，為我們講述了這件事。

90分鐘麥光羊肉串

羊肉串不夠？羊肉串不夠！

11月13日晚8點半，位于山東濟南天橋區青年路的“我的老尹燒烤”店，當天店里準備的600多串羊肉串全部售罄。店主尹為游客感到非常難過。

這是最近店里生意最好的一天。包廂陸續訂好，零散的座位陸續上菜。“從8月底開始，店里幾乎沒有客人。沒想到昨天的微博之后，今天的生意這么好，食材也沒有太多準備。羊肉串晚上7點到8點半就賣光了。客人沒有好的體驗真的很尷尬。”

陰的“微博”是互聯網科技博主@張舟在11月12日中午發出的。主要講的是疫情發生后，尹和他的燒烤店遇到的困難。

@張舟提到自己是這家店的食客，“他家的食材和口味是整條街第一”，但現在這家他心中的良心店卻因為疫情的影響而“發黃”。“疫情無情人有情。我就是覺得這個掌柜老實厚道，菜做的很好很好吃。我只是白幫忙了。”@張舟告訴Top News河南商報記者。

根據微博的平臺，@張舟是大V，粉絲228.1萬。微博發出后，引起了眾多網友的關注。截至記者發稿時，這條微博已經獲得了3萬個贊，近萬次轉發。

疫情的燒烤店人山人海。

正如@ Zhang Zhou微博所說，尹對他的餐飲業務真的很“雄心勃勃”。

2021年6月，疫情來襲，實體不景氣，尹關掉了自己的女裝配飾連鎖店，改做餐飲，生活有了新的開始。“一開始我以為‘吃’和人的剛需有關，情況可能會好一些。”銀燕說。

為了這個新面貌，他四處打聽，請了兩個有燒烤手藝的廚師，在距離大明湖150米的地方開了一個550平米的店面。原木顏色裝飾簡單，但配料精致。

“我希望我能以質量做好生意。餐飲是良心生意。人家直接把你的東西買進嘴里，產品一定要嚴格把關。”殷新說，開店后，他盡可能選擇店里最好的食材。羊排是烏魯木齊羊，羊肉是本地山羊，連羊肉卷都是自己后腿去骨后卷的純羊肉。

每天早上，尹都會在9點鐘起床，直奔菜市場挑選新鮮蔬菜。11點，他會開始在店里準備蔬菜。從下午4點半到凌晨2點，是他一天中最忙的時候。商店關門后，他不得不沖進最新鮮的海鮮。

在生意最紅火的時候，尹的店里有一個店長、三個服務員、三個廚師和兩個燒烤工。店內散落著26張桌子，打包了4個箱子。從下午5點半開始，人們就一直在外面排隊。“每天的銷售額在2萬元左右。”

然而，從去年8月份開始，疫情開始一輪一輪的發作。如今的客流只能用“門可羅雀”來形容。“每天的銷售額只有3000元左右，已經虧本經營了一段時間。最困難的時候，堂食外賣停了。”

尹辭了服務員，但不賣隔夜菜的傳統一直沒有改變。“不賣就得倒掉，所以我們盡量按照客流來計算進貨量，減少浪費。”

去商店頂上！暖心訂單：無需提貨，請把飯送到需要的人手中。

“人總要活著，不能停下來。一旦他們停下來，他們的精神就會消失。他們必須有一個良好的開端。”

雖然她正面臨著一個困難時期，但尹仍然覺得，像許多餐飲人一樣，她面臨著“黎明前的黑暗”。“我看了微博里所有網友的評論，有很多正面的話激勵著我。我非常感謝你。”殷新說：“別人說山東人老實，其實全國人民都老實。中華民族五千年的文化，讓中國人有了很好的素質。”

他向Top News河南商報記者分享了當晚8點55分收到的一份特殊訂單。在訂單上，客人留言“不用提貨”，希望老板“把飯送給有需要的人，比如商店附近的保潔叔叔阿姨或者防疫志愿者”。

“這是熱心網友看到微博后的支持列表。他們在用自己的方式幫助<愛尬聊_百科知識大全>我，很暖心。”銀燕說。

在@張舟分享的照片中，記者看到了故事的后續：尹按照訂單要求做好三頓飯，出門尋找需要的人。他深夜遇到值班民警，民警不接受。

@張舟的微博提到“我的老尹燒烤”計劃明年7月收官，尹表示“我會盡力堅持下去，保證質量，直到堅持不下去為止。”

心：黎明前的黑暗很難，但我想堅持下去。

此外，尹還想通過置頂新聞回應微博中網友的討論。

頭條新聞：羊肉串真的是一元一串嗎？

殷新：是的，以前是兩元一串。9月份降低了價格，但質量保持不變。

頭條新聞：有網友說“你知道怎么適應商業問題嗎？”你為什么不試著拍Tik Tok來做營銷？

殷新：我們沒有Tik Tok賬戶。我們已經在美團、餓了么等平臺進行了推廣。Tik Tok曾經推廣過，但是效果不是很好。我自認“酒香不怕巷子深”，但由于能力有限，真的不知道如何做到像其他網絡名人店一樣火爆。

頭條新聞：如何看待網友稱“良心商家被市場劣幣驅逐”？

殷新：這是一種極端的說法。只有真正的美食，美味的食物，才能長久存在。假的、不靠譜的食物，短時間內可能存活下來，但長此以往都是必死無疑。真正好的東西，總會得到別人的認可。只是時間問題。只是你能不能堅持到黑暗階段，別人還沒認出來的問題。

頭條新聞：不少網友表示，“有機會一定要去濟南試試！”世界杯要來了。店里有什么活動？

殷新：歡迎大家！我們有一個3.3米的屏幕。歡迎觀看比賽。11月25日，青島啤酒買一送一。

頭條新聞：店鋪下一步的發展規劃是什么？

殷新：我們要撤下張舟先生提到的那兩道難吃的菜。接下來，我們將繼續調整菜肴。我們保證店里的每一道菜都是精心烹制的，我們永遠不會做騙人的生意。

頭條新聞：有沒有覺得有點沉重？

殷新：每個時代都很好。我的能力不足以支撐我跟上時代。不是時代的問題，是我自己的問題。

頭條新聞：你想對用餐的同行說些什么？

殷新：在疫情的沖擊下，每個人都很艱難，但我相信，盡管黎明前的黑暗非常艱難，但如果我們度過這一黑暗，我們應該能夠迎來光明的未來。