米鍋巴怎么做好吃？<愛尬聊_生活百科>米鍋巴怎么做好吃竅門

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陸師姐我愛你 2021-06-13 00:40

鍋巴的烤箱做法
把做來好自的米飯放在烤cookies的方型烤盤里,然后用飯勺把米飯壓平,壓實放進烤箱,用warm的溫度,把飯餅烤干,(一般都需要一天,我一般都是早上開始烘干,
然后就讓它放在那里,干自己的事情,晚上睡覺以前取出),在中途,可以取出來把半干的飯餅用刀切成小方塊,然后翻面.

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Carson 2021-06-13 00:41

準備一碗小米，用清水淘洗干凈。然后放在碗中，用溫水浸泡2個小時，等小米泡至膨脹變大即可。泡好的小米瀝干水分，再按照1:1的比例倒入普通面粉，用筷子攪拌均勻之后，下手和成軟硬適中的面團。面團和好之后，放在案板上，用搟面杖搟成大薄片，搟的越薄越好，這樣炸出來的鍋巴才夠酥脆，而且放涼也不會變硬。面團搟薄之后，用刀劃出一個個大小合適的小方塊或者菱形，小米鍋巴就成型了。起鍋加入足量的食用油，油溫升至6成熱的時候，轉中小火加熱，將小米鍋巴的生胚下鍋炸。一直炸至兩面金黃然后出鍋。不要關火，等油溫繼續(xù)升高至7成熱的時候，將炸好的小米鍋巴下鍋快速復炸20秒，然后將小米鍋巴控油撈出。

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E05****47 2021-06-13 00:42

準備一碗小米，用清水淘洗干凈。然后放在碗中，用溫水浸泡2個小時，等小米泡至膨脹變大即可。泡好的小米瀝干水分，再按照1:1的比例倒入普通面粉，用筷子攪拌均勻之后，下手和成軟硬適中的面團。面團和好之后，放在案板上，用搟面杖搟成大薄片，搟的越薄越好，這樣炸出來的鍋巴才夠酥脆，而且放涼也不會變硬。面團搟薄之后，用刀劃出一個個大小合適的小方塊或者菱形，小米鍋巴就成型了。起鍋加入足量的食用油，油溫升至6成熱的時候，轉中小火加熱，將小米鍋巴的生胚下鍋炸。一直炸至兩面金黃然后出鍋。不要關火，等油溫繼續(xù)升高至7成熱的時候，將炸好的小米鍋巴下鍋快速復炸20秒，然后將小米鍋巴控油撈出。

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138****1398 2021-06-13 00:47

1.糯米洗凈，加水，放入冰箱泡24小時后，撈出糯米瀝干備用

2.姜切末

3.蔥切末。將泡好的糯米加入鹽，五香粉，蔥白末，姜末，淀粉攪拌均勻備用。

4.鍋中放油，開火，做鍋巴的模具放入鍋中，和油一起加熱。預熱到扔粒米下去米就很快浮上來時，拿出模具

5.模具中留少許油，加入糯米，用勺子鋪平，記住，一定要鋪平，這樣鍋巴才能熟得均勻。

6.待鍋巴成形后，將鍋巴脫模，用同樣的方法做第二個。

7.炸到鍋巴金黃，即可撈出了。

8.待廚房紙吸出鍋巴里的油份，即可裝袋，扎好，想吃的時候拿出幾片。

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劉佳 2021-06-13 01:02

主料米粉（干）100克
輔料食用油200克
自制米鍋巴的做法
1.
食材準備
2.
先將米粉切成小塊，以方便炸制。
3.
在鍋里放油，
4.
先放一小塊，試試油溫，一邊炸淡黃，換一邊再炸，
5.
開小火，將粉絲塊都放入，
6.
炸好的鍋巴放在吸油紙上，控出油，就可以裝盤了。

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