豆腐干炒芹菜怎么做好吃呢？？
に鯳ъī貓ゞ 2021-06-14 07:31 一個(gè)懶字已經(jīng)毀掉了無(wú)數(shù)人的生活，因?yàn)閼校銜?huì)把衣服堆積起來(lái)，最后放進(jìn)洗衣機(jī)一起洗掉；因?yàn)閼校慵冶鋸膩?lái)沒(méi)有新鮮的蔬果，因?yàn)槟銖牟蛔约鹤鲲垺榱烁牡暨@個(gè)陋習(xí)，你需要跟著我一起學(xué)做一下清炒香芹豆干。
1.白豆干切成片狀。
2.香芹去葉留莖，清洗干凈后切成等長(zhǎng)于豆干的段。
3.蔥和姜切絲，紅椒切絲。
4.炒鍋加油，下入花椒粒小火煸出香味。
5.撈出花椒粒不要，下蔥和姜絲炒香。
6.下豆干翻炒一分鐘。
7.下入香芹段。
8.加適量十三香炒勻。
9.滴入少許醬油。
10.加適量食鹽。
11.加少許雞精。
12.大火翻炒半分鐘，下入紅椒絲翻炒均勻即可關(guān)火起鍋。
現(xiàn)在你可以相信了吧，廚房不僅僅是女人的天地，男人也可以一展身手的。男人們?nèi)N房做一下清炒香芹豆干
張正璞 2021-06-14 07:38 先把芹菜洗干凈，切成條，再把豆干也切成條，然后炒的時(shí)候放一點(diǎn)醋出來(lái)非常好吃。
陸生忠 2021-06-14 07:41
芹菜炒香干這道菜應(yīng)該怎么做？
不知大家是否喜歡吃芹菜，如果愛(ài)吃的話(huà)，那么你們的福音來(lái)了，此季節(jié)剛好就是吃芹菜的最佳時(shí)期，雖說(shuō)芹菜一年四季都有，但這個(gè)時(shí)候的芹菜是比較了翠綠的，口感也比較脆嫩，不會(huì)說(shuō)很老，所以，愛(ài)吃芹菜的人，此時(shí)多吃點(diǎn)準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)，另外，芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，這個(gè)大家應(yīng)該都知道吧，常吃益處多多哦。
小編我最喜歡拿芹菜來(lái)炒香干吃，味道巨好，還容易下飯，但就是每次在炒芹菜的時(shí)候，就經(jīng)常會(huì)遇到這么一個(gè)難題，就是每次炒出來(lái)的芹菜都是發(fā)軟的，顏色也不綠，泛黃，所以口感上就差勁好多了，后來(lái)請(qǐng)教了我一個(gè)大廚朋友，他告訴我炒芹菜時(shí)要多加一步，這樣芹菜才能翠綠不發(fā)黃，口感也很香清脆。
【芹菜炒香干】
準(zhǔn)備食材：香干、芹菜、小米辣、蒜瓣、食鹽、雞精、食用油
【烹飪過(guò)程】
1、將芹菜沖洗干凈后切成小段盛入盤(pán)中備用，要注意一點(diǎn)，在清洗芹菜的時(shí)候得往水里加點(diǎn)食鹽進(jìn)去，這樣芹菜就能清洗得很干凈；香干洗凈切成條狀，蒜瓣切片，小米辣切成小圈，備用。
2、架鍋燒水，隨后將芹菜段倒進(jìn)鍋里進(jìn)行焯水，再往里加一勺食用油進(jìn)去，這么做就能確保芹菜的顏色依舊翠綠不會(huì)泛黃，接著再往里擱點(diǎn)鹽進(jìn)去，這么做，芹菜就會(huì)很脆嫩了，焯完水后撈出控干就行。
3、架鍋燒油，下入香干條，煸炒出香味后先盛出來(lái)，鍋中繼續(xù)添油，下入蒜瓣、辣椒爆香，倒入芹菜段，翻炒一會(huì)兒后便把香干倒回鍋里，最后，加入食鹽和雞精調(diào)味，再簡(jiǎn)單的翻炒一下就能出鍋啦，香氣迷人，聞著就特別有食欲。
maxLao 2021-06-14 07:41 芹菜炒香干，學(xué)會(huì)1個(gè)妙招，芹菜香脆不塞牙，多吃一碗米都不為過(guò)
每天做什么菜真的是個(gè)很愁人的事情，在菜市場(chǎng)轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去也不知道買(mǎi)點(diǎn)什么菜好。今天小姿想吃點(diǎn)每清淡的菜，家常的菜肴往往才是最能打動(dòng)人，閑時(shí)進(jìn)廚房，做上幾個(gè)家常菜，一家人圍桌而坐，暖胃亦暖心！
芹菜炒香干就是個(gè)不錯(cuò)的選擇，芹菜是一種綠色的降壓蔬菜，適當(dāng)?shù)某郧鄄藢?duì)身體健康是有很多的好處的，芹菜味甘苦而性涼，有清熱解毒生津的功能，用它和豆干一起炒菜，清香撲鼻，特別下酒又下飯。主要是做法也簡(jiǎn)單，從準(zhǔn)備到上桌，五分鐘都不要，特別適合我這種懶人。
香干也是咱們最常吃也很愛(ài)吃的一種豆制食品，入口有韌勁兒，而且還富含豐富的植物蛋白質(zhì)。這是一道極其普通的家常小炒菜。兩種食植物搭配在一起，用大蒜來(lái)熗鍋，即使素炒也好吃。 芹菜口感脆爽，帶有自然的清香味，單炒單調(diào)而且提不上味，加入幾塊豆干進(jìn)去就能提升菜肴的美味度，如果加入肉絲一起更加別有一番風(fēng)味。
食材
香干4塊、芹菜1把、紅椒1個(gè)
做法
1.紅椒切絲待用
2.豆腐干切成小條
3.把芹菜桿的兩端分別向內(nèi)折斷，把長(zhǎng)長(zhǎng)的纖維給拉扯出來(lái)，將芹菜桿切成小段
4.熱鍋涼油，入大蒜瓣煸炒出香味，放入豆干翻炒
5.將芹菜絲和紅椒絲倒入鍋中，大火煸炒出水汽
6.倒入少許生抽調(diào)色，3克鹽，2克雞精調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋
雖然是素菜，但是清爽入味好下飯
清香撲鼻，香干柔軟，芹菜脆嫩
小貼士
1.芹菜不塞牙的竅門(mén)就是抽掉芹菜的筋，
2.炒這道菜的時(shí)候放一點(diǎn)點(diǎn)白糖，一來(lái)除去芹菜葉的澀味，二來(lái)給菜提鮮；
3.旺火快炒能更好的保留芹菜里面的營(yíng)養(yǎng)
4.根據(jù)自己喜好可以放入豬肉絲或者牛肉絲。
5.香干可切成條可切成塊狀，隨個(gè)人喜好
6.香干大多都是有咸味的，因此鹽要酌情把握，不要加多了過(guò)咸
M50****424 2021-06-14 07:43 芹菜絕對(duì)稱(chēng)得上是一道百搭菜，很多家常菜中都能見(jiàn)到它的身影，比如說(shuō)芹菜小炒肉、芹菜水餃等等，雖是同樣的食材，進(jìn)行不同的搭配，口味和口感是大不相同的，今天就為大家分享一道家常小炒“青菜燒豆腐”的家常做法，喜歡的朋友趕緊學(xué)習(xí)一下吧。
【芹菜燒豆腐】
1.準(zhǔn)備食材：
老豆腐一塊切成厚片，放在盤(pán)中備用。芹菜一把，處理干凈以后切成段放在盤(pán)中。紅椒半個(gè)切成絲，和芹菜放在一起。
大蔥白切成馬蹄片，生姜一塊切成菱形片，大蒜也切成片，放在一起備用，再加入一把紅干椒。
2.下面， 我們把豆腐過(guò)油炸一下，鍋里倒入植物油，把油燒至五成熱的時(shí)候，把切好的豆腐放入油鍋里炸，這個(gè)過(guò)程保持中火，豆腐會(huì)慢慢漂的起來(lái)，把豆腐表皮炸至金黃色的時(shí)候，就可以撈出控油。
3.然后我們?cè)侔芽馗捎偷亩垢谐蓷l，放在盤(pán)中備用，鍋里燒水，開(kāi)大火把水燒開(kāi)，倒入芹菜把芹菜焯水20秒后撈出控水。
4.接著，我們開(kāi)始烹飪，鍋里燒油，倒入蔥姜蒜，紅干椒爆出蒜香以后，倒入芹菜翻炒，加入蠔油翻炒幾下化開(kāi)蠔油。
5.起鍋，加入食鹽，雞粉，胡椒粉，白糖，倒入豆腐，為了更好的化開(kāi)調(diào)料，加入一點(diǎn)清水，翻炒幾下后勾入水淀粉，開(kāi)大火收一下湯汁，最后淋入芝麻油，翻勻后即可出鍋裝盤(pán)。
小技巧：
1.在整個(gè)烹炒過(guò)程中，開(kāi)大火快炒，盡量縮短烹炒的時(shí)間。
2.油炸豆腐的時(shí)候不要開(kāi)那么大的火，炸好的豆腐就會(huì)漂起來(lái)，炸成金黃就可以撈出。
ty_136508053 2021-06-14 07:55
用料
豆干 4塊
芹菜 若干
紅菜椒 1個(gè)
紅線(xiàn)椒 1個(gè)
蔥 適量
蒜 適量瓣
生抽 一勺
蠔油 半勺
糖 1克
鹽 適量
醋 少許
芹菜炒豆腐干的做法
芹菜切成細(xì)的，寬的地方多切幾刀，便于入味。紅菜椒切絲，豆干切條。芹菜焯水后撈出備用。
蔥花，蒜片，線(xiàn)椒圈
油熱后加線(xiàn)椒圈翻炒幾下，下蔥花蒜末翻炒幾下放紅菜椒翻炒半分鐘，把豆干和芹菜放入繼續(xù)炒一兩分鐘，放生抽一勺，蠔油半勺，糖少許，鹽適量，因?yàn)檫@個(gè)菜比較干，我添了一點(diǎn)開(kāi)水，臨出鍋前沿鍋邊淋點(diǎn)香醋出鍋。
成品
