每當到了冬季，快到冬至的時節，羊肉就會大量的上市，因為一般的綿羊肉性溫，溫補身體，冬季吃著有御寒的作用，所以成為了冬令補品之一，不過羊肉具有膻味，處理不好做出的羊肉湯味道可不會太好。

冬瓜羊肉湯的做法

食材準備

羊肉100克，冬瓜200克，清水適量，蔥姜適量，醬油，鹽，料酒，雞精，香油少許。

方法步驟

1、將羊肉切成薄片，然后加入鹽，雞精，醬油和少許料酒，蔥姜絲拌好腌一會；

2、冬瓜去皮后洗凈切片待用，炒鍋燒熱油下入冬瓜片略炒；

3、然后加入清水，蓋鍋燒開，接著放入羊肉片，煮熟后淋上少許香油即可出鍋。

小貼士

羊肉提前腌<愛尬聊_百科全書>一會不僅能去腥，還能夠更加入味。

清燉羊肉湯的做法

食材準備

羊肉500克，桔皮適量，山楂少許，蔥姜適量，花椒，料酒，鹽適量。

方法步驟

1、將羊肉浸泡2小時，然后洗凈切成小塊；

2、鍋中加入足量清水，放入羊肉中火燒開撇去浮沫后加入料酒；

3、然后放入花椒，蔥姜，桔皮和山楂，蓋鍋后小火燉煮1.5小時；

4、將桔皮山楂撈出，撒入適量的鹽，中火燉15分鐘左右即可。

小貼士

還可以加入適量的白蘿卜等食材，能夠有效的去除羊肉膻味。

羊肉價格

羊肉的價格每個年份都會不同，產量多價格就低一些，產量少價格就高一些，另外地域不同羊肉的價格也不同，大城市的羊肉價格相對來說要高一些，今年的羊肉價格差不多在18元到30元一斤的樣子。最后就是羊肉的價格也會隨著時間而變化，冬至附件時間的羊肉價格會高一些。

羊肉的營養價值與功效

羊肉富含蛋白質，以及鈣鐵，維生素等多種營養，其中羊肉能夠治療脾胃虛寒，能夠溫補肝腎，補血溫經，保護胃粘膜，另外還有補肝明目的作用，羊肉大多數是冬季食用，能夠御風寒，補身體，對于一般風寒，體虛怕冷等都有布益作用。