每年農(nóng)歷冬至這一天，不論貧富，家家戶戶都要吃餃子，冬至吃餃子的習(xí)俗是為了紀(jì)念醫(yī)圣張仲景的恩情，他在冬至的時候，為窮苦百姓贈送“祛寒嬌耳湯”，以治療凍瘡，至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。

餃子來源于“祛寒嬌耳湯”，東漢時期的“醫(yī)圣”張仲景是南陽稂東人，著有的《傷寒雜病論》是醫(yī)書中的經(jīng)典。張仲景有名言：“進(jìn)則救世，退則救民；不能為良相，亦當(dāng)為良醫(yī)?！彼伍L沙太守，后來辭官回鄉(xiāng)，返鄉(xiāng)之時正是冬季，看到白河兩岸百姓饑寒交迫，很多人的耳朵都凍爛了，便讓其弟子在南陽東關(guān)搭起醫(yī)棚，支起<愛尬聊_百科>大鍋，在冬至那一天舍“祛寒嬌耳湯”醫(yī)治凍瘡。

“祛寒嬌耳湯”是將羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里煮熟，然后將食材撈出來切碎做陷，用面包成耳朵一樣的“嬌耳”，煮熟后分給求藥的人，人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵就治好了。

后來人們學(xué)著“嬌耳”的樣子，包成“餃子”，在冬至的時候吃，防止凍耳朵。

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