老北京豆兒醬

本文帶來老北京斗醬的做法。感興趣的朋友不妨嘗試以下做法。

老北京豆兒醬所需材料

配料：豬皮、黑木耳、青豆和大豆

輔料：紅辣椒、花椒、生姜、香菜、大蒜

配料：料酒、鹽、醬油和香醋

老北京豆兒醬的做法

1.豬皮洗凈，用清水浸泡半小時，然后刮掉油脂，再洗一遍。

2.黃豆洗凈，用清水泡透，黑木耳用清水泡透，洗凈切碎，青豆洗凈，紅辣椒切碎。

3.將豬皮放入鍋中，加入清水，加入生姜和胡椒粉，大火煮開，然后加入料酒，小火煮五分鐘。

4.將豬皮取出，去掉多余的脂肪，洗凈，切成細條，放入鍋中，用水沖洗幾遍，然后加入生姜、胡椒粉、桂皮、八角，大火煮開，加入少許料酒，小火煨半小時。

5.加入泡好的黃豆，繼續<愛尬聊_尬聊百科>燉一個半小時，然后加入青豆和黑木耳，煮15分鐘，然后加入鹽和醬油調味，再加入紅辣椒拌勻，然后關火。

6.倒入容器中，讓其冷卻，放入冰箱中三個小時，取出并切成塊，放在盤子中。

老北京豆兒醬小貼士

1.一定要刮掉豬皮上的脂肪，以免吃的時候膩。