鯧魚(yú)在我國(guó)沿海地區(qū)是一種比較常見(jiàn)的魚(yú)類(lèi)，屬于經(jīng)濟(jì)型魚(yú)，是集實(shí)用和觀(guān)賞為一身的大型熱帶魚(yú)類(lèi)，鯧魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，能降低膽固醇等功效。

鯧魚(yú)怎么做好吃：干炸小鯧魚(yú)

需要的原料

鯧魚(yú)，面粉，雞蛋。

做法步驟

1、如果使用的是腌制的鮮鯧魚(yú)，洗干凈后，放在干凈的水中浸泡3個(gè)小時(shí)。

2、鯧魚(yú)洗干凈后瀝干水分。

3、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的大碗，將雞蛋打入，放入適量的面粉，攪拌均勻，將瀝干水分的鯧魚(yú)放進(jìn)去，是面糊能充分的裹在鯧魚(yú)身上。

4、如果是心眼的鯧魚(yú)，就要加鹽腌制一會(huì)再裹上面糊。

5、鍋中倒入油燒熱，油6成熱時(shí)，將魚(yú)放下去炸。

6、一面炸至金黃色翻面再炸，兩面都炸到金黃色時(shí)即可撈出。

鯧魚(yú)怎么做好吃：橙汁鯧魚(yú)

需要的原料

鯧魚(yú)1只，橙子1個(gè)，生姜，洋蔥。

做法步驟

1、將魚(yú)清理干凈，再在上面抹少許的鹽，把生姜片放在魚(yú)的兩面和肚子里。

2、橙子榨成橙汁。

3、鍋中放入水，水開(kāi)后，鯧魚(yú)放在盤(pán)子上入鍋蒸，大約6分鐘左右。

4、倒掉魚(yú)盤(pán)子里的腥水，將生姜片揀出去。

5、鍋中放入少許油，將洋蔥和生姜爆香。

6、按1:1的比例加入橙汁和水，再加入適量的鹽。

7、燒開(kāi)后用稀淀粉勾芡，橙汁就做好了之后，將橙汁澆到魚(yú)上就可以了。

鯧魚(yú)怎么做好吃：紅燒金鯧魚(yú)

食材準(zhǔn)備

金鯧魚(yú)1條，剁椒醬30克，小蔥10克，生姜10克，大蒜20克，料酒1茶匙，生抽1茶匙，鹽1茶匙，陳醋1茶匙，老抽1茶匙，白糖1湯匙，干淀粉2茶匙。

做法步驟

1、金鯧魚(yú)處理干凈后清洗干凈，煎根表面的水分吸干。

2、在金鯧魚(yú)的兩面剔剔十字花刀，再拍上一層干淀粉。

3、小蔥斜切成段，生姜、大蒜切片。

4、鍋燒熱后，加入少量的油，油燒到7成熟后，放入金鯧魚(yú)，煎至兩面金黃盛出。

5、鍋中留有底油，爆香蔥姜蒜，再放入剁椒醬炒香。

6、把煎好的魚(yú)放在鍋內(nèi)，烹入料酒、陳醋，加鹽、白糖、生抽、老抽和適量的水。

7、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火加蓋燉制10分鐘，開(kāi)蓋后大火收汁至比較濃稠即可裝盤(pán)，最后表面撒入小蔥末。

烹飪技巧

1、料酒和陳醋要先烹入，這樣去腥的效果好一些。

2、油溫高一些再放入金鯧魚(yú)，這樣魚(yú)皮不會(huì)破。

關(guān)于鯧魚(yú)

1、鯧魚(yú)含有豐富的微量元素硒和鎂，對(duì)冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，并能延緩機(jī)體衰老，預(yù)防癌癥的發(fā)生。

2、鯧魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效，對(duì)高血脂、高膽固醇的人來(lái)說(shuō)是一種不錯(cuò)的魚(yú)類(lèi)食品。

3、鯧魚(yú)屬于發(fā)物，有慢性疾病和過(guò)敏性皮膚病的人不宜食用。

4、鯧魚(yú)忌用動(dòng)物油炸制，不能和羊肉同食。

5、腹中魚(yú)籽有毒，能引發(fā)痢疾。