鐵板魷魚(yú)不用說(shuō)都知道，很多人都見(jiàn)過(guò)，上到高大上的餐廳，下到街邊的鐵板魷魚(yú)小攤。經(jīng)常看到一些鐵板魷魚(yú)的攤生意紅火，除了吃貨朋友們比較多以外，人家的手藝想必也是非常不錯(cuò)的，想要學(xué)鐵板魷魚(yú)的做法，當(dāng)然要選好吃的來(lái)學(xué)。

鐵板魷魚(yú)的做法

家里沒(méi)有鐵板，一般就只有用平底鍋來(lái)做，不過(guò)效果也還差不多。

食材準(zhǔn)備

魷魚(yú)2-3條，料酒適量，姜絲，黃豆醬少許，麻辣醬適量，椒鹽，白胡椒，油，蒜味辣椒汁。

方法步驟

1、魷魚(yú)洗去內(nèi)臟，將魷魚(yú)<愛(ài)尬聊_生活百科>切成大小差不多的條狀和塊狀；

2、然后加入料酒，姜絲，椒鹽，白胡椒，黃豆醬，麻辣醬一勺；

3、攪拌均勻后蓋上保鮮膜，放入冰箱中冷藏腌一會(huì)；

4、將腌好的魷魚(yú)用簽串起來(lái)，平底鍋中加入少許油，將腌好的魷魚(yú)放入鍋中；

5、中火加熱，用鍋鏟反復(fù)壓魷魚(yú)串，當(dāng)魷魚(yú)變卷，變干時(shí)，撒入椒鹽，略烤出鍋，加入蒜味辣椒汁即可出鍋。

小貼士

搭配上一些生菜葉，烤上裝盤(pán)，既好看又去油膩。

家常鐵板魷魚(yú)的做法

如果是吃貨達(dá)人，說(shuō)不定家里會(huì)有準(zhǔn)備有鐵板。

食材準(zhǔn)備

冰鮮魷魚(yú)，蔥，蔥頭，紅辣椒，熟芝麻。

方法步驟

1、將魷魚(yú)去掉內(nèi)臟，洗凈瀝干切絲待用；

2、魷魚(yú)絲放入碗中，加入魚(yú)露，辣椒醬，韓式辣醬，蠔油，料酒，鹽，白糖；

3、抓勻后腌制10分鐘，然后將洋蔥頭切塊，香蔥洗凈切段，紅辣椒切小圈待用；

4、取鐵盤(pán)燒熱，然后將腌好的魷魚(yú)鋪在鐵板砂鍋，烤至魷魚(yú)卷起發(fā)白時(shí)放入洋蔥炒香；

5、然后加入適量的辣椒醬翻炒均勻，撒上孜然，白芝麻，炒勻，關(guān)火后撒上辣椒圈，香蔥段即可食用。

韓式鐵板魷魚(yú)的做法

鐵板魷魚(yú)不僅我國(guó)有，其他國(guó)家也有，做法類(lèi)似，味道不同。

食材準(zhǔn)備

魷魚(yú)500克，洋蔥半個(gè)，魚(yú)露適量，韓式辣醬，白芝麻適量，蠔油適量，料酒適量。

方法步驟

1、將魷魚(yú)洗凈，瀝水，卻段待用；

2、在魷魚(yú)中加入魚(yú)露，辣椒醬，韓式辣醬，蠔油，料酒，鹽，白糖調(diào)勻，腌10分鐘；

3、平底鍋燒熱，倒入腌好的魷魚(yú)翻炒至8分熟，放入洋蔥炒香；

4、然后加入適量的辣椒醬炒勻，出鍋時(shí)撒上孜然，白芝麻炒勻，撒上辣椒圈，蔥段即可。

小貼士

如果有韓式的泡菜也可以來(lái)一點(diǎn)，加些泡菜汁，成為酸辣味。