蕨菜干也就是脫過水的蕨菜干制品，食用起來鮮香美味可口。蕨菜的<愛尬聊_創(chuàng)建詞條>味道鮮美，就算是脫過水后的蕨菜干的味道依然存在的蕨菜本身的野味之香。蕨菜的營養(yǎng)豐富，深受人們的喜歡，那么蕨菜干的做法又是怎樣的呢，想知道蕨菜干怎么做那你就得接著往下看了。

蕨菜干炒肉

食材準備

蕨菜干，豬肉，蒜，生抽，香菇粉，鹽，油。

方法步驟

1、蕨菜干事先泡發(fā)好后瀝干水分，豬肉洗凈切薄片，蒜去皮切末；

2、起油鍋，下蒜末爆香后放入肉片滑炒至變色；

3、加入生抽繼續(xù)炒香，加入泡好的蕨菜干；

4、烹入香菇粉、食鹽翻炒均勻即可出鍋。

酸辣椒炒蕨菜干

食材準備

蕨菜干，腌酸辣椒，油，鹽，瘦肉，蒜瓣，蒜苗，花椒粉，雞精。

方法步驟

1、將蕨菜干事先泡發(fā)好后切成小段，豬肉洗凈切成肉絲，蒜切成片，蒜苗洗凈切小段；

2、起油鍋下入肉絲進行滑炒至變色后將肉推在一邊，加入酸辣椒進行翻炒；

3、接著放入準備好的蕨菜干，加入適量的鹽翻炒一會，與肉絲、辣椒翻炒均勻；

4、加入蒜片炒出香味，撒入適量的花椒粉，倒入蒜苗與少許雞精翻炒均勻即可出鍋。

蕨菜干土豆燉雞肉

食材準備

蕨菜干，土豆，肌肉，姜，蒜，八角，白糖，生抽，油，鹽。

方法步驟

1、將蕨菜干事先泡發(fā)好，土豆去皮切塊，姜切片，蒜切末；

2、起油鍋爆香將姜片蒜末與八角后加入白糖、生抽并加入雞肉翻炒均勻；

3、雞肉上色后，加入土豆塊，蕨菜干翻炒均勻；

4、加適量水，大火燒開后，改小火慢燉，烹入適量的食鹽，待湯汁收干即可。

蕨菜干花肉燉粉條

食材準備

蕨菜干，五花肉，粉條，油，鹽，蔥，干紅辣椒，姜。

方法步驟

1、將蕨菜干提前泡好后瀝干水分切成段備用，粉條用溫水進行浸泡撈出沖涼并瀝干水分，五花肉切成厚片；

2、鍋燒熱，不要倒油，下五花肉用小火煸干后加入蔥姜與干紅辣椒爆香；

3、下入蕨菜干大火翻炒2分鐘后烹入料酒、生抽和一點點糖；

4、添加粉條，加適量熱水沒過所有食材后大火煮開轉小火慢燉。湯汁收干時調入適量鹽與雞精，出鍋撒上蔥花即可。