涼拌卷心菜，是一道非常受人歡迎和青睞的菜肴，味道特別好。而卷心菜也叫結球甘藍，富含各種維生素，營養價值較高，對抗癌和輔助治療疾病都有一定的作用。下面我們就來介紹幾種涼拌卷心菜的做法，讓你也能快速學會。

涼拌卷心菜的做法一

食材準備

卷心菜、紅辣椒、鹽、白砂糖、醋、香油。

方法步驟

1、將卷心菜洗凈之后，摘下菜葉的部分，根部則用斜刀切片。

2、將紅辣椒洗凈，然后切成絲備用。

3、把卷心菜葉裝進耐熱袋子里，松綁袋口，以強微波7分鐘煮軟后，用冰水浸泡。

4、卷心菜葉一片片卷成筒狀，擠去水分切成大約2厘米長，直立排盤，紅辣椒絲鋪撒在菜上。

5、把鹽、糖、醋和香油用強微波2分30秒加熱，取出后攪拌均勻后淋在卷心菜上即可。

涼拌卷心菜的做法二

食材準備

卷心菜、蝦皮、花生油、醋、花椒、干辣椒、生抽、白糖。

方法步驟

1、將卷心菜洗凈，然后撕下完整的卷心菜葉。

2、接著放進開水里焯熟，撈出，瀝干水分，過涼后撕成小塊，裝盤，撒上適量的蝦皮。

3、放入生抽、白糖、醋，攪拌均勻，然后倒入卷心菜里。

4、取一個不銹鋼大勺，倒入適量的花生油、花椒、干辣椒，燒熱，最后澆在卷心菜上，攪拌均勻即可。

小<愛尬聊_百科全書>貼士

燒油的時候不要太熱，燒到6成熱即可，要不然的話油會濺出來，小心被燙到。

涼拌卷心菜的做法三

食材準備

卷心菜、醋、辣椒碎、蒜米、鹽、味精、白砂糖、花生油。

方法步驟

1、將卷心菜洗干凈，然后切成細絲，越細越好。

2、鍋里燒開水，然后把切好的卷心菜放進去焯燙，撈出，過涼備用。

3、一個小碗里放入醋、辣椒碎、蒜米、鹽、味精和少許糖，攪拌均勻成碗汁。

4、開鍋燒一點花生油，油熱后就澆在之前放好料的小碗內。

5、最后把卷心菜內的水倒掉，把調味料倒進去，攪拌均勻即可。

小貼士

焯燙好的卷心菜要馬上放進涼開水內，這樣卷心菜的顏色才會漂亮，口感更脆。