魷魚(yú)這種海產(chǎn)在內(nèi)陸最常見(jiàn)的地方就要數(shù)鐵板魷魚(yú)了，這魷魚(yú)可不止能串燒，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，平時(shí)家里做些魷魚(yú)的菜品也是非常不錯(cuò)的，這里就為大家介紹一款韭菜炒魷魚(yú)。

韭菜炒魷魚(yú)的做法一

食材準(zhǔn)備

魷魚(yú)，韭菜，紅黃彩椒，鹽，<愛(ài)尬聊_尬聊生活>味精，香油。

方法步驟

1、韭菜擇洗干凈，放到淡鹽水里泡上一刻鐘，然后撈出來(lái)控凈水分切成小段，彩椒洗凈切成細(xì)絲；

2、魷魚(yú)撕去筋膜，去除雜質(zhì)，用水沖洗干凈切成細(xì)絲，鍋里放水燒開(kāi)，水開(kāi)后下入魷魚(yú)焯水；

3、看鍋內(nèi)的魷魚(yú)一打卷就馬上撈出，將魷魚(yú)放到流動(dòng)的水下沖一下，讓魷魚(yú)的口感更脆爽；

4、鍋內(nèi)放油燒熱，油熱后放入蒜末爆出香味；

5、將韭菜和彩椒絲一起下鍋，翻炒一下；

6、放入魷魚(yú)絲翻炒一下，然后放少許鹽調(diào)味，關(guān)火，出鍋時(shí)放少許味精和香油調(diào)味即可。

小貼士

韭菜和魷魚(yú)都不需要炒太久，所以炒的速度要快。

韭菜魷魚(yú)絲的做法二

食材準(zhǔn)備

韭菜，魷魚(yú)，色拉油，鹽，五香粉，味精，生抽。

方法步驟

1、魷魚(yú)清洗干凈，去除內(nèi)臟，切段；

2、燒開(kāi)水，放入魷魚(yú)焯一下，撈出控水，待用；

3、熱鍋放油，倒入韭菜段爆香，放入魷魚(yú)翻炒；

4、加鹽，五香粉，生抽翻炒，然后加味精調(diào)味炒勻即可出鍋。

韭菜炒魷魚(yú)的做法三

食材準(zhǔn)備

鮮魷魚(yú)2條，韭菜100g，紅椒30g，油適量，鹽適量，蔥適量，蒜片適量，料酒30ml，胡椒粉2g，白糖3g，生抽15ml，香油適量，雞精少許，姜適量。

方法步驟

1、魷魚(yú)去黑膜洗凈瀝干水分，韭菜摘洗干凈瀝干水分；

2、魷魚(yú)身切開(kāi)頭部去掉，在魷魚(yú)內(nèi)面也就是沒(méi)有黑膜的一面，劃十字花刀；

3、劃好之后魷魚(yú)切大片，鍋中加水燒加入料酒，水開(kāi)后放入切好的魷魚(yú)焯燙，魷魚(yú)卷起即可撈出過(guò)涼；

4、焯燙過(guò)的魷魚(yú)瀝干水分，再加入一些料酒，胡椒粉，糖腌片刻；

5、韭菜切段，紅椒切絲，蔥姜蒜切碎，炒鍋倒油爆香蔥姜蒜；

6、倒入魷魚(yú)翻炒，加入生抽，糖，鹽快速翻炒均勻；

7、加入韭菜翻炒，再加入紅椒繼續(xù)，最后加入雞精，淋入香油炒勻即可。

小貼士

鮮魷魚(yú)一定要把外面被一層黑膜去掉，魷魚(yú)才不會(huì)腥氣，口感也好。

韭菜炒魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

韭菜具有補(bǔ)腎溫陽(yáng)，健胃，潤(rùn)腸等功效，魷魚(yú)所含的營(yíng)養(yǎng)極其豐富，脂肪含量又低，魷魚(yú)具有補(bǔ)血益氣，養(yǎng)胃，明目，預(yù)防糖尿病的作用。