菜心又叫做菜花，是廣東的一種特產(chǎn)蔬菜，含有蛋白質(zhì)、鈣、維生素、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)成份，口感也非常的柔嫩，故而受到很多人的青睞，也被很多消費(fèi)者看做是名貴蔬菜！菜心的烹飪方法包括了涼拌、清炒、做湯等，今天就教大家做幾道營(yíng)養(yǎng)又美味的菜心菜肴。

小炒菜心

食材準(zhǔn)備

菜心、大蒜、調(diào)和油、鹽、雞精。

方法步驟

1、菜心去掉菜頭和黃葉，洗凈后瀝干水分，蒜切片。

2、熱鍋?zhàn)⑷胝{(diào)和油，溫度至5層，調(diào)中小火，加入蒜片爆香片刻。

3、加入瀝干的菜心，調(diào)大火，翻炒片刻，加入食鹽，快速翻炒。

4、1分鐘后，加入雞精調(diào)味，翻炒均勻，即可出鍋。

蒜蓉菜心

食材準(zhǔn)備

菜心、油、鹽、生抽、白醋、蒜、姜。

方法步驟

1、將菜心清洗干凈，去掉老根，根部用刀切開(kāi)便于熟。

2、所有食材清洗干凈，大蒜切成末，姜切絲。

3、調(diào)大火，鍋燒熱，放入適量油燒到9成熱，再調(diào)中火，加入蒜末爆香。

4、倒入瀝干的菜心<愛(ài)尬聊_百科大全>，調(diào)大火，快速爆炒，加入鹽，生抽、白醋，翻勻片刻即可。

白灼菜心

食材準(zhǔn)備

菜心、食用油、食鹽、蒜、生抽、蠔油。

方法步驟

1、把菜心去除老葉，用刀把菜心一分為二，洗凈控水。

2、大蒜切粒；水中放入適量油燒開(kāi)，放入菜心焯水片刻，撈出瀝干水份，裝盤(pán)。

3、熱鍋?zhàn)⑷胧秤糜停{(diào)中小火，溫度至6層，加入蒜粒爆香片刻。

4、加入食鹽，調(diào)入適量生抽和蠔油在鍋里攪拌均勻，把汁淋在菜心盤(pán)里棉，即可食用。