吃米飯茄子怎么做好吃啊？？
吃米飯茄子怎么做好吃？吃米飯，<愛(ài)尬聊_頭條百科>怎樣做茄子比較對(duì)味？
教練蔣 2021-07-11 22:46 這是一道很下飯的菜，非常嫩滑入味，辣的程度可按個(gè)人喜好調(diào)整。
茄子切法
：一根竹筷從茄子正中沿長(zhǎng)穿過(guò)，每公分劃三至四刀（至刀碰到筷子），翻面同樣處理。這種切法茄子不會(huì)斷，煮時(shí)容易入味。
一碗橄欖油入鍋燒6－7分熱，放入茄段炸軟，撈起濾油，備用。（因?yàn)榍炎雍芪停瞄蠙煊捅容^健康）。
魚(yú)香料
：蝦米／蔥花／蒜蓉／辣椒末各一大匙，姜蓉一小匙。
調(diào)味料
：高湯一飯碗，蠔油／生抽各一大匙，辣豆辯醬／香醋各一茶匙，料酒／糖／味精各少許。
做法
：所有調(diào)味料入鍋燒開(kāi)，放入茄段燜煮至湯汁收半。茄段小心撈起擺盤(pán)，湯汁留用。
魚(yú)香料入鍋用一大匙橄欖油炒香，鋪于茄段上，淋上煮茄湯汁即可。
小豬它會(huì)飛嗎 2021-07-11 22:49 茄子米飯做法大全首先將米飯煮熟，以后備用。然后將茄子用熱油鍋進(jìn)行爆炒，然后將茄子炒熟，把米飯打出來(lái)，把茄子放在米飯上面，就可以做成的茄子米飯了。
程凱 2021-07-11 22:49 我喜歡吃家常茄子的做法，沒(méi)有花哨的名字，就是用西紅柿和茄子條一起炒，最為普通的做法。
也可以看自己口味喜歡吃甜的就做紅燒茄子，喜歡吃咸的就做肉末茄子。其實(shí)對(duì)味全看你自己喜歡吃什么。
qkoufu3967 2021-07-11 23:01 第一道，西紅柿炒雞蛋
西紅柿炒雞蛋，本來(lái)就屬于一道多汁多味的家常菜，酸酸甜甜的西紅柿，夾雜著雞蛋特有的蛋香味，這是很多人吃米飯時(shí)的首選。吃到最后，將盤(pán)里的番茄汁澆到米飯里，又酸又甜，實(shí)在是美味。西紅柿炒雞蛋，配上大米飯，也是很多小女生最?lèi)?ài)吃的下飯菜。
第二道， 紅燒茄子
喜歡吃素菜的朋友，很多人都會(huì)首選紅燒茄子。紅燒做法做出來(lái)的茄子，醬香味很濃，濃濃的醬汁都粘在了茄子的表皮上，拌在米飯里也甚是好吃。另外茄子吸油，還能吃出肉的口感來(lái)，很多人吃米飯的時(shí)候，最喜歡的就是紅燒茄子。
第三道，虎皮青椒
虎皮青椒很多人愛(ài)吃，但要說(shuō)和什么主食搭配最好，應(yīng)當(dāng)還是大米飯。虎皮青椒如果做得好，表皮金黃酥脆，辣味適中，有的人甚至是不需要其他菜，一個(gè)青椒就能吃下去半碗米飯。
第四道，醋溜土豆絲
說(shuō)起下飯的素菜，怎么能少得了醋溜土豆絲？醋溜土豆絲本身就有醋的濃濃的酸味，經(jīng)過(guò)爆炒的土豆絲，上面還帶有急火爆炒出來(lái)的特有的香味，酸爽脆嫩，一口下去嘎嘣脆，酸酸爽爽，拌在米飯里非常下飯，也是很多人吃米飯時(shí)最?lèi)?ài)點(diǎn)的素菜。
第五道，紅燒肉
吃米飯?jiān)趺茨軟](méi)有葷菜？葷菜的首選是什么，很多人會(huì)說(shuō)，當(dāng)然是紅燒肉啦。說(shuō)起紅燒肉，很多人是一天不吃就想得發(fā)慌，正宗的紅燒肉，外酥里嫩、肥而不膩，夾上兩塊放在米飯里，一塊肉兩大口米飯，吃得滿(mǎn)嘴流油，這是很多人吃紅燒肉時(shí)的標(biāo)配。
第六道，梅菜扣肉
除了紅燒肉之外，很多人吃米飯的時(shí)候，最?lèi)?ài)的還是客家的梅菜扣肉。梅菜扣肉雖說(shuō)是客家人的傳統(tǒng)菜，但是在很多餐館里或者食堂里都能見(jiàn)到。梅菜扣肉的特點(diǎn)是，肉爛味香，吃起來(lái)咸中略帶甜，肥而不膩。特別是扣在肉塊下面的梅菜，吸收了五花肉的油和湯汁，拌在米飯里，非常下飯。一般不能吃辣的人，在吃米飯的時(shí)候最喜歡的就是梅菜扣肉。
Oo小鈴鐺oO 2021-07-11 23:03 天冷了，兒子最?lèi)?ài)這美味，一鍋燜有菜有飯，簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)，特省事。天漸漸變涼了，冷天炒菜上桌不一會(huì)兒就容易變涼了，冷飯冷菜吃起來(lái)口感和營(yíng)養(yǎng)都差很多，而且天冷人也變得特別懶，不愿意長(zhǎng)時(shí)間下廚做飯，這個(gè)時(shí)候就可以選擇做一些簡(jiǎn)單快手的美味，我偷懶的時(shí)候最喜歡做一鍋燜了，各種食物都放在鍋里一起燜，特別簡(jiǎn)單又省事，關(guān)鍵是味道還不賴(lài)的，尤其是各種蔬菜肉燜飯，一鍋出，有米飯有肉又有菜啥的，實(shí)在是太方便了。適合懶人做的燜飯也有很多，南方人愛(ài)吃各種煲仔飯，就是用的各種食材和米飯搭配在一起燜的，味道鮮香又營(yíng)養(yǎng)。煲仔飯看著很簡(jiǎn)單，但想要做得好吃還有鍋巴的效果也是需要技巧的，這里要分享的是電飯鍋燜飯，比起煲仔飯更要省事的多。米飯搭配不同的食材一起燜出來(lái)的味道也不大相同，牛羊肉燜飯、排骨燜飯、雞肉燜飯等等，都是非常不錯(cuò)的選擇。這里要分享的是什錦臘腸燜飯，這里的什錦指的是家里有什么食材就添加什么食材，各種蔬菜混合搭配都是可以的，可以靈活應(yīng)用，家里剩下的一些少量的蔬菜也一點(diǎn)不浪費(fèi)。這里用的是紅蘿卜、土豆、豆角、冬菇和臘腸一起，米飯可以選普通的大米，也可以搭配一些雜糧一起煮，雜糧比較難煮熟，所以需要提前先泡發(fā)一下，然后再和米飯搭配在一起混合，加入調(diào)味料拌勻，再把準(zhǔn)備好的什錦蔬菜丁和臘腸丁一同放入電飯煲內(nèi)，加入跟平常煮米飯一樣量的水，放入電飯鍋里，選擇煮飯鍵煮熟即可。煮好的面翻拌勻即可享用了。當(dāng)早餐吃或者是正餐吃都是非常不錯(cuò)的，冷天一鍋出熱乎乎的，吃起來(lái)特別滿(mǎn)足。天冷了，吃大魚(yú)大肉不如吃它，飯菜一鍋出，特省事，簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)。接下來(lái)一起來(lái)看看詳細(xì)做法吧。【什錦燜飯】準(zhǔn)備食材：糙米半杯、米一杯、紅蘿卜適量、土豆一個(gè)、豆角適量、冬菇3朵、臘腸2節(jié)。準(zhǔn)備配料：一勺生抽、一勺蠔油、少許老抽、適量油。詳細(xì)做法：1、糙米洗干凈放入水里泡2小時(shí)左右待用。2、紅蘿卜和土豆去皮洗干凈切小塊，豆角和臘腸洗干凈切粒，冬菇泡發(fā)洗干凈切粒待用。3、洗凈的米，放入鍋里和泡發(fā)好的糙米混合，加入一勺蠔油。4、再加入一勺生抽、少許老抽和適量油，攪拌均勻。5、放入提前切好的土豆、紅蘿卜、豆角、香菇和臘腸。加入正常煮飯的水。6、按煮飯鍵一個(gè)程序完成。煮好加入適量鹽拌勻即可，盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：什錦燜飯就做好啦，這樣燜出來(lái)的米飯鮮香入味，還帶有臘腸獨(dú)特的鮮味，非常開(kāi)胃又好吃。還搭配上各種蔬菜丁一起，葷素搭配營(yíng)養(yǎng)也更全面，冷天懶得做飯炒菜，就可以這樣一鍋燜簡(jiǎn)單省事，營(yíng)養(yǎng)又美味，大人孩子都很愛(ài)吃，當(dāng)早餐或者是正餐吃都是非常不錯(cuò)的，飯菜一鍋出了。簡(jiǎn)單美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。小貼士：1、什錦菜可以根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)搭配，這里用的是紅蘿卜、土豆、豆角、冬菇和臘腸一起，也可以換成臘肉、腌制入味的排骨、羊肉等等，也是非常美味的。2、這里用的是粗糧米飯，還加入了糙米一起，糙米需要提前泡發(fā)一下，這樣更容易煮軟爛，不放也是可以的，根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)搭配。3、煮飯用的水不要太多了，水的用量是我們平時(shí)煮飯的用量即可，不要放太多水，這樣煮出來(lái)會(huì)太綿軟，口感不好。
360U3153936212 2021-07-11 23:11 大廚教你紅燒茄子，不吸油不變色，平時(shí)做錯(cuò)了，難怪太油不好吃
作為北方人雖說(shuō)主食是面條、饅頭一類(lèi)的面食，但經(jīng)常吃，口味難免會(huì)生厭，所以我家偶爾也會(huì)吃一點(diǎn)大米飯。
吃米飯就要有下飯神器—紅燒茄子，茄子的做法很多，蒸、煮、煎、炸、炒，但是最美妙的做法當(dāng)然還是紅燒。
這道紅燒茄子不僅是家常菜的出色代表，也是飯店菜單上的霸榜菜之一，是我每次下館子必點(diǎn)菜。
剛出鍋的紅燒茄子，鮮香四溢，色澤紅潤(rùn)，十分的誘人，味道鮮咸微甜，酥爛適口，雖然沒(méi)有肉，但是入口特別香，是開(kāi)胃下飯的一道美味佳肴。
今天給大家分享這道開(kāi)胃下飯的紅燒茄子做法，簡(jiǎn)單好吃不油膩，這菜配米飯吃，妥妥的米飯殺手。
下面請(qǐng)看我們的操作：
準(zhǔn)備青茄子一個(gè)，先去掉根部，削去外皮，再對(duì)半切開(kāi)，切成滾刀塊，放入盆中。
盆里加入白醋，用手拌勻，避免茄子氧化變黑；加入適量的玉米淀粉，抓拌均勻，加入淀粉可以鎖住茄子里面的水分。
青椒一個(gè)切成滾刀塊；紅椒半個(gè)同樣切成塊；泡好的木耳一小把；西紅柿半個(gè)切成小塊，一起放入盆中。
蒜子幾粒拍扁放入盆；大蔥半個(gè)切成斜片，一起放入盤(pán)中備用。到這里食材就準(zhǔn)備好啦。
鍋中倒入食用油，油溫至4成熱時(shí)，下入拌好的茄子，用勺子翻動(dòng)幾下，使茄子受熱均勻，開(kāi)小火炸2分鐘，炸至茄子外皮呈微黃色時(shí)，倒出控油。
鍋中留少許底油，放入蔥蒜爆香，加入豆瓣醬3克翻炒化開(kāi)，倒入西紅柿翻炒幾下，再倒入青椒和木耳，快速翻炒片刻，添入一勺清水，加入食鹽1克，白糖2克，雞粉2克，胡椒粉1克，生抽5克，翻炒化開(kāi)調(diào)料。
加入老抽幾滴調(diào)色，勾入少許水淀粉，使湯汁粘稠，倒入炸好的茄子，快速翻炒均勻，即可關(guān)火起鍋裝盤(pán)。
好了，這道超級(jí)下飯的紅燒茄子就做好了，口感甜咸適中、香滑軟糯，很是美味。紅燒茄子是一道地道的家常菜，只要掌握好炸茄子的火候和紅燒汁調(diào)料的比例，輕輕松松做出大廚水平，配饅頭、配米飯都是妥妥的下飯利器。
下面是所用到的食材和調(diào)料：
食材：青茄子，西紅柿，木耳，蒜子，大蔥，淀粉
調(diào)料：食鹽，胡椒粉，豆瓣醬，白糖，雞粉，生抽，老抽，豆瓣醬
教練蔣 2021-07-11 22:46 這是一道很下飯的菜，非常嫩滑入味，辣的程度可按個(gè)人喜好調(diào)整。
茄子切法
：一根竹筷從茄子正中沿長(zhǎng)穿過(guò)，每公分劃三至四刀（至刀碰到筷子），翻面同樣處理。這種切法茄子不會(huì)斷，煮時(shí)容易入味。
一碗橄欖油入鍋燒6－7分熱，放入茄段炸軟，撈起濾油，備用。（因?yàn)榍炎雍芪停瞄蠙煊捅容^健康）。
魚(yú)香料
：蝦米／蔥花／蒜蓉／辣椒末各一大匙，姜蓉一小匙。
調(diào)味料
：高湯一飯碗，蠔油／生抽各一大匙，辣豆辯醬／香醋各一茶匙，料酒／糖／味精各少許。
做法
：所有調(diào)味料入鍋燒開(kāi)，放入茄段燜煮至湯汁收半。茄段小心撈起擺盤(pán)，湯汁留用。
魚(yú)香料入鍋用一大匙橄欖油炒香，鋪于茄段上，淋上煮茄湯汁即可。
小豬它會(huì)飛嗎 2021-07-11 22:49 茄子米飯做法大全首先將米飯煮熟，以后備用。然后將茄子用熱油鍋進(jìn)行爆炒，然后將茄子炒熟，把米飯打出來(lái)，把茄子放在米飯上面，就可以做成的茄子米飯了。
程凱 2021-07-11 22:49 我喜歡吃家常茄子的做法，沒(méi)有花哨的名字，就是用西紅柿和茄子條一起炒，最為普通的做法。
也可以看自己口味喜歡吃甜的就做紅燒茄子，喜歡吃咸的就做肉末茄子。其實(shí)對(duì)味全看你自己喜歡吃什么。
qkoufu3967 2021-07-11 23:01 第一道，西紅柿炒雞蛋
西紅柿炒雞蛋，本來(lái)就屬于一道多汁多味的家常菜，酸酸甜甜的西紅柿，夾雜著雞蛋特有的蛋香味，這是很多人吃米飯時(shí)的首選。吃到最后，將盤(pán)里的番茄汁澆到米飯里，又酸又甜，實(shí)在是美味。西紅柿炒雞蛋，配上大米飯，也是很多小女生最?lèi)?ài)吃的下飯菜。
第二道， 紅燒茄子
喜歡吃素菜的朋友，很多人都會(huì)首選紅燒茄子。紅燒做法做出來(lái)的茄子，醬香味很濃，濃濃的醬汁都粘在了茄子的表皮上，拌在米飯里也甚是好吃。另外茄子吸油，還能吃出肉的口感來(lái)，很多人吃米飯的時(shí)候，最喜歡的就是紅燒茄子。
第三道，虎皮青椒
虎皮青椒很多人愛(ài)吃，但要說(shuō)和什么主食搭配最好，應(yīng)當(dāng)還是大米飯。虎皮青椒如果做得好，表皮金黃酥脆，辣味適中，有的人甚至是不需要其他菜，一個(gè)青椒就能吃下去半碗米飯。
第四道，醋溜土豆絲
說(shuō)起下飯的素菜，怎么能少得了醋溜土豆絲？醋溜土豆絲本身就有醋的濃濃的酸味，經(jīng)過(guò)爆炒的土豆絲，上面還帶有急火爆炒出來(lái)的特有的香味，酸爽脆嫩，一口下去嘎嘣脆，酸酸爽爽，拌在米飯里非常下飯，也是很多人吃米飯時(shí)最?lèi)?ài)點(diǎn)的素菜。
第五道，紅燒肉
吃米飯?jiān)趺茨軟](méi)有葷菜？葷菜的首選是什么，很多人會(huì)說(shuō)，當(dāng)然是紅燒肉啦。說(shuō)起紅燒肉，很多人是一天不吃就想得發(fā)慌，正宗的紅燒肉，外酥里嫩、肥而不膩，夾上兩塊放在米飯里，一塊肉兩大口米飯，吃得滿(mǎn)嘴流油，這是很多人吃紅燒肉時(shí)的標(biāo)配。
第六道，梅菜扣肉
除了紅燒肉之外，很多人吃米飯的時(shí)候，最?lèi)?ài)的還是客家的梅菜扣肉。梅菜扣肉雖說(shuō)是客家人的傳統(tǒng)菜，但是在很多餐館里或者食堂里都能見(jiàn)到。梅菜扣肉的特點(diǎn)是，肉爛味香，吃起來(lái)咸中略帶甜，肥而不膩。特別是扣在肉塊下面的梅菜，吸收了五花肉的油和湯汁，拌在米飯里，非常下飯。一般不能吃辣的人，在吃米飯的時(shí)候最喜歡的就是梅菜扣肉。
Oo小鈴鐺oO 2021-07-11 23:03 天冷了，兒子最?lèi)?ài)這美味，一鍋燜有菜有飯，簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)，特省事。天漸漸變涼了，冷天炒菜上桌不一會(huì)兒就容易變涼了，冷飯冷菜吃起來(lái)口感和營(yíng)養(yǎng)都差很多，而且天冷人也變得特別懶，不愿意長(zhǎng)時(shí)間下廚做飯，這個(gè)時(shí)候就可以選擇做一些簡(jiǎn)單快手的美味，我偷懶的時(shí)候最喜歡做一鍋燜了，各種食物都放在鍋里一起燜，特別簡(jiǎn)單又省事，關(guān)鍵是味道還不賴(lài)的，尤其是各種蔬菜肉燜飯，一鍋出，有米飯有肉又有菜啥的，實(shí)在是太方便了。適合懶人做的燜飯也有很多，南方人愛(ài)吃各種煲仔飯，就是用的各種食材和米飯搭配在一起燜的，味道鮮香又營(yíng)養(yǎng)。煲仔飯看著很簡(jiǎn)單，但想要做得好吃還有鍋巴的效果也是需要技巧的，這里要分享的是電飯鍋燜飯，比起煲仔飯更要省事的多。米飯搭配不同的食材一起燜出來(lái)的味道也不大相同，牛羊肉燜飯、排骨燜飯、雞肉燜飯等等，都是非常不錯(cuò)的選擇。這里要分享的是什錦臘腸燜飯，這里的什錦指的是家里有什么食材就添加什么食材，各種蔬菜混合搭配都是可以的，可以靈活應(yīng)用，家里剩下的一些少量的蔬菜也一點(diǎn)不浪費(fèi)。這里用的是紅蘿卜、土豆、豆角、冬菇和臘腸一起，米飯可以選普通的大米，也可以搭配一些雜糧一起煮，雜糧比較難煮熟，所以需要提前先泡發(fā)一下，然后再和米飯搭配在一起混合，加入調(diào)味料拌勻，再把準(zhǔn)備好的什錦蔬菜丁和臘腸丁一同放入電飯煲內(nèi)，加入跟平常煮米飯一樣量的水，放入電飯鍋里，選擇煮飯鍵煮熟即可。煮好的面翻拌勻即可享用了。當(dāng)早餐吃或者是正餐吃都是非常不錯(cuò)的，冷天一鍋出熱乎乎的，吃起來(lái)特別滿(mǎn)足。天冷了，吃大魚(yú)大肉不如吃它，飯菜一鍋出，特省事，簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)。接下來(lái)一起來(lái)看看詳細(xì)做法吧。【什錦燜飯】準(zhǔn)備食材：糙米半杯、米一杯、紅蘿卜適量、土豆一個(gè)、豆角適量、冬菇3朵、臘腸2節(jié)。準(zhǔn)備配料：一勺生抽、一勺蠔油、少許老抽、適量油。詳細(xì)做法：1、糙米洗干凈放入水里泡2小時(shí)左右待用。2、紅蘿卜和土豆去皮洗干凈切小塊，豆角和臘腸洗干凈切粒，冬菇泡發(fā)洗干凈切粒待用。3、洗凈的米，放入鍋里和泡發(fā)好的糙米混合，加入一勺蠔油。4、再加入一勺生抽、少許老抽和適量油，攪拌均勻。5、放入提前切好的土豆、紅蘿卜、豆角、香菇和臘腸。加入正常煮飯的水。6、按煮飯鍵一個(gè)程序完成。煮好加入適量鹽拌勻即可，盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：什錦燜飯就做好啦，這樣燜出來(lái)的米飯鮮香入味，還帶有臘腸獨(dú)特的鮮味，非常開(kāi)胃又好吃。還搭配上各種蔬菜丁一起，葷素搭配營(yíng)養(yǎng)也更全面，冷天懶得做飯炒菜，就可以這樣一鍋燜簡(jiǎn)單省事，營(yíng)養(yǎng)又美味，大人孩子都很愛(ài)吃，當(dāng)早餐或者是正餐吃都是非常不錯(cuò)的，飯菜一鍋出了。簡(jiǎn)單美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。小貼士：1、什錦菜可以根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)搭配，這里用的是紅蘿卜、土豆、豆角、冬菇和臘腸一起，也可以換成臘肉、腌制入味的排骨、羊肉等等，也是非常美味的。2、這里用的是粗糧米飯，還加入了糙米一起，糙米需要提前泡發(fā)一下，這樣更容易煮軟爛，不放也是可以的，根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)搭配。3、煮飯用的水不要太多了，水的用量是我們平時(shí)煮飯的用量即可，不要放太多水，這樣煮出來(lái)會(huì)太綿軟，口感不好。
360U3153936212 2021-07-11 23:11 大廚教你紅燒茄子，不吸油不變色，平時(shí)做錯(cuò)了，難怪太油不好吃
作為北方人雖說(shuō)主食是面條、饅頭一類(lèi)的面食，但經(jīng)常吃，口味難免會(huì)生厭，所以我家偶爾也會(huì)吃一點(diǎn)大米飯。
吃米飯就要有下飯神器—紅燒茄子，茄子的做法很多，蒸、煮、煎、炸、炒，但是最美妙的做法當(dāng)然還是紅燒。
這道紅燒茄子不僅是家常菜的出色代表，也是飯店菜單上的霸榜菜之一，是我每次下館子必點(diǎn)菜。
剛出鍋的紅燒茄子，鮮香四溢，色澤紅潤(rùn)，十分的誘人，味道鮮咸微甜，酥爛適口，雖然沒(méi)有肉，但是入口特別香，是開(kāi)胃下飯的一道美味佳肴。
今天給大家分享這道開(kāi)胃下飯的紅燒茄子做法，簡(jiǎn)單好吃不油膩，這菜配米飯吃，妥妥的米飯殺手。
下面請(qǐng)看我們的操作：
準(zhǔn)備青茄子一個(gè)，先去掉根部，削去外皮，再對(duì)半切開(kāi)，切成滾刀塊，放入盆中。
盆里加入白醋，用手拌勻，避免茄子氧化變黑；加入適量的玉米淀粉，抓拌均勻，加入淀粉可以鎖住茄子里面的水分。
青椒一個(gè)切成滾刀塊；紅椒半個(gè)同樣切成塊；泡好的木耳一小把；西紅柿半個(gè)切成小塊，一起放入盆中。
蒜子幾粒拍扁放入盆；大蔥半個(gè)切成斜片，一起放入盤(pán)中備用。到這里食材就準(zhǔn)備好啦。
鍋中倒入食用油，油溫至4成熱時(shí)，下入拌好的茄子，用勺子翻動(dòng)幾下，使茄子受熱均勻，開(kāi)小火炸2分鐘，炸至茄子外皮呈微黃色時(shí)，倒出控油。
鍋中留少許底油，放入蔥蒜爆香，加入豆瓣醬3克翻炒化開(kāi)，倒入西紅柿翻炒幾下，再倒入青椒和木耳，快速翻炒片刻，添入一勺清水，加入食鹽1克，白糖2克，雞粉2克，胡椒粉1克，生抽5克，翻炒化開(kāi)調(diào)料。
加入老抽幾滴調(diào)色，勾入少許水淀粉，使湯汁粘稠，倒入炸好的茄子，快速翻炒均勻，即可關(guān)火起鍋裝盤(pán)。
好了，這道超級(jí)下飯的紅燒茄子就做好了，口感甜咸適中、香滑軟糯，很是美味。紅燒茄子是一道地道的家常菜，只要掌握好炸茄子的火候和紅燒汁調(diào)料的比例，輕輕松松做出大廚水平，配饅頭、配米飯都是妥妥的下飯利器。
下面是所用到的食材和調(diào)料：
食材：青茄子，西紅柿，木耳，蒜子，大蔥，淀粉
調(diào)料：食鹽，胡椒粉，豆瓣醬，白糖，雞粉，生抽，老抽，豆瓣醬
