方竹筍因為它的外形呈四方，有棱有角，所以被叫做方竹筍，并且方竹筍只有秋天的時候才長出，方竹筍中蛋白質、脂肪、粗纖維等等，助于人體腸胃蠕動、促進消化，達到減肥、美容和防治腸胃及心血管疾病之特效。

方竹筍的做法.方竹筍炒肉

方竹筍炒肉-食材準備

方竹筍、瘦肉、姜、蒜、食用油、生抽、鹽、水淀粉、料酒、味精

方竹筍炒肉-制作步驟

1、將瘦肉切成條狀，放入鹽、生抽、水淀粉漿勻，腌五分鐘。姜蒜切碎。

2、方竹筍去除老殼，清洗干凈之后切成片之后再切成絲備用。

3、炒鍋放入適量食用油，油溫熱后放入竹筍絲翻炒斷生，然后盛出備用。

4、另起鍋放入食用油，爆香姜蒜。

5、爆香之后，將腌制好的肉絲倒入鍋中，滑開炒至斷生。

6、將炒<愛尬聊_百科全書>好的竹筍倒入鍋中，翻炒均勻，接著放入料酒、鹽、生抽、味精調好味即可出鍋啦。

方竹筍的做法.方竹筍燉排骨

方竹筍燉排骨-食材準備

方竹筍、排骨、姜絲、蒜片、鹽、雞精

方竹筍燉排骨-制作步驟

1、將方竹筍清洗干凈之后，切成片備用。

2、鍋里面加入適量的水和鹽燒開之后，倒入竹筍焯水，焯好之后，將竹筍撈出備用。

3、排骨用熱水洗凈，裝盤備用，熱鍋下油，倒入蒜和姜絲爆香，爆香之后將排骨倒入翻炒。

4、一直把血水炒干，直到鍋里都是油為止，接著將竹筍倒入鍋中翻炒均勻之后加入適量的鹽。

5、倒入適量的清水，沒過排骨，大火燒開后，轉小火慢燉。

6、小火慢燉到湯汁收干，加入適量的雞精，即可出鍋。

方竹筍的做法.油燜方竹筍

油燜方竹筍-食材準備

方竹筍4根、鹽、油、老抽、糖、味精

油燜方竹筍-制作步驟

1、竹筍去殼洗干凈之后切塊。

2、起油鍋加熱，放入竹筍煸炒，放少許老抽煸炒。

3、放少許清水，加少許的食鹽和糖加蓋大火煮5分鐘。

4、收汁時候，放入少許的味精翻炒均勻就可以出鍋啦。

方竹筍的做法-涼拌方竹筍

涼拌方竹筍-食材準備

黑木耳、黃瓜、方竹筍、蔥、姜、蒜、油、鹽、醋、白糖、芝麻香油

涼拌方竹筍-制作步驟

1、黑木耳入水泡發后撕小朵，黃瓜、方竹筍切塊，蔥姜蒜切末。

2、鍋里面加入適量的清水，放入黑木耳和方竹筍，水開之后在煮3分鐘到熟，撈出來瀝干備用。

3、炒鍋倒油加熱，放入蔥姜蒜爆香。

4、將竹筍、黃瓜、黑木耳放容器內，澆入爆香的油。

5、加適量鹽、醋、1小勺白糖、1小勺芝麻香油拌勻即可。