大蒜可以說(shuō)是我國(guó)的家常的一種調(diào)味品，能夠消毒殺菌，適量食用對(duì)身體有好處。不過(guò)大蒜的味道有的人確實(shí)不能接受的，不過(guò)如果學(xué)會(huì)了大蒜的腌制方法就可以從一定程度上解決這個(gè)問(wèn)題了，例如腌制的糖醋大蒜，基本就沒有多少大蒜本來(lái)的那種獨(dú)特氣息了。

糖醋大蒜的腌制方法

糖醋的腌制方法能有效漸少大蒜的味道，另外還能長(zhǎng)期保存大蒜。

食材準(zhǔn)備

大蒜500克，糖80克，醋100ml，鹽50克，老抽100ml。

方法步驟

1、將大蒜剝皮洗凈，然后加入鹽腌12小時(shí)，腌出的水要倒掉；

2、將老抽和醋加糖放入鍋中燒開，冷卻后待用；

3、將腌好的大蒜放入干凈的容器中，倒入冷卻好的糖醋水，浸泡半個(gè)月即可。

小貼士

裝<愛尬聊_知識(shí)大全>的容器一定要消毒擦干才能食用。

民間糖醋大蒜的腌制方法

在腌制大蒜的時(shí)候適量的加入一些五香粉，這樣后面出來(lái)的蒜會(huì)更加好吃。

食材準(zhǔn)備

蒜頭1千克，鹽100克，醋70克，紅糖適量，五香粉適量。

方法步驟

1、將蒜剝好洗凈，瀝干水分待用；

2、鹽和蒜混合放在缸中，均勻腌制15天；

3、腌好后放在席上晾曬，每天翻動(dòng)一次，曬至原重量的70%左右；

4、將蒜頭放入壇中，壓緊，倒入糖和醋以及五香粉的混合液，然后將壇子密封好；

5、浸泡2個(gè)月，即可食用。

小貼士

糖醋液制作時(shí)，將醋加熱到80度，放入糖融化，然后加入五香粉拌勻即可。

醬油大蒜的腌制方法

食材準(zhǔn)備

大蒜5千克，鹽1千克，白糖5斤，醋適量，醬油500克，五香粉適量。

方法步驟

1、將大蒜剝皮，放入清水中浸泡，每天換水，浸泡5天；

2、將大蒜和鹽混合，腌3天，然后將大蒜撈出，瀝干水分；

3、用500克鹽加上白糖，醬油，醋和五香粉混合，加入適量涼白開，調(diào)勻；

4、大蒜放入壇中，倒入調(diào)好的料汁，翻動(dòng)均勻，一周之后即可食用。

小貼士

醬油，鹽，醋，五香粉的用量可以隨意調(diào)整。

糖醋大蒜的營(yíng)養(yǎng)功效

大蒜具有消毒殺菌的作用這個(gè)大家都是知道的，另外有研究發(fā)現(xiàn)，大蒜中的物質(zhì)具有增強(qiáng)人體免疫能力，抗癌，抗腫瘤的作用。另外大蒜能夠治療陽(yáng)萎，抗衰老，抗疲勞，降低血脂，血糖的作用。此外大蒜還能調(diào)節(jié)胰島素，對(duì)糖尿病人有幫助，對(duì)于關(guān)節(jié)炎有預(yù)防作用。