用具有養生功效的食材燉煮的湯煲向來是人們所青睞的湯品，白蘿卜就是常用來煲湯的養生食材之一。用白蘿卜煲湯不僅方便，油膩少，而且營養豐富，易被人體吸收。這里小編要介紹的就是家常白蘿卜湯的做法大全。

白蘿卜湯的食療價值

1、白蘿卜含有糖化酵素和芥子油成分，能促進胃腸蠕動、增強食欲、幫助消化。蘿卜味甘辛、性涼，有下氣定喘、止咳化痰、利大小便和清熱解毒的功效，適宜在冬季食用。

2、白蘿卜湯解毒生津，適用于冬天的感冒咳嗽、吐痰不暢、口干等。

鮮白蘿卜湯的做法

材料

白蘿卜1個。生姜、鹽適量。

做法

1、白蘿卜洗凈，切小塊，同生姜一起放入鍋中。

2、鍋中加適量水，大火煮至白蘿卜熟，加適量鹽調味即可。

羊肉白蘿卜湯的做法

材料

羊腿肉、白蘿卜各300克。蔥段、姜片、料酒、鹽、雞精、植物油、清湯各適量。

做法

1、羊腿肉洗凈，切塊，放料酒、姜片腌漬半小時；白蘿卜洗凈，切滾刀塊，焯水過涼。

2、鍋內倒油燒至六成熱，放入蔥段煸香，放入腌漬好的羊肉，用大火翻炒。

3、沙鍋內放入清湯，燒開后放羊腿肉，開鍋后改小火煮2小時，放蘿卜燜煮1小時，再加入適量鹽和雞精煮5分鐘即可。

清燉牛肉白蘿卜湯的做法

食材

肥瘦黃牛肉2000克，白蘿卜1000克，蔥2節，精鹽、黃酒、植物油各適量。

做法

1、將牛肉洗凈，瀝干，切成小塊；蘿卜削皮，切成滾刀塊備用。

2、鍋內放植物油，以旺火燒熱，倒入牛肉，翻炒，加黃酒，燜燒至出香味。

3、盛入沙鍋內，一次加足冷水，將牛肉浸沒，以旺火燒開，加蔥及黃酒，改用小火慢燉。

4、至牛肉熟透時，加入蘿卜及精鹽適量，再用慢火燉1小時即可。

番茄白蘿卜湯的做法

食材

番茄、白蘿卜各500克。番茄醬、鹽、味精、豬油、面粉個適量。

做法

1、番茄洗凈，切小塊；白蘿卜洗凈，去皮，切細絲。

2、鍋內放適量豬油燒熱，加面粉攪拌成糊，再放番茄醬<愛尬聊_生活百科>炒勻，待炒出紅油時，加入蘿卜絲翻炒片刻，倒入適量清水，用小火煮10分鐘，下番茄塊煮沸，加鹽、味精調味即可。

白蘿卜的烹飪方式

除了白蘿卜湯的做法之外，白蘿卜各個部位可有不同的烹飪方式哦！白蘿卜頂部維生素C含量多，宜切絲、條，采用快速烹調的方式。蘿卜中段含糖量多，可用來涼拌。白蘿卜中段到尾段，生吃是糖尿病患者用來代替水果的上選。