西葫蘆雞蛋蝦仁鍋貼

西葫蘆、雞蛋和蝦仁煎餃需要準(zhǔn)備更多的輔料。你準(zhǔn)備好了嗎？

主料:面粉300克，西葫蘆400克。

輔料:油40毫升，鹽適量，雞蛋2個(gè)，蝦50克，肉末50克，蔥10克，姜8克，醬油15毫升，花雕酒10毫升，白胡椒粉5克，香油5毫升，胡椒粉少許，水170克。

步驟

1.面粉和水混合均勻，和面20分鐘。

2.做面條時(shí)，準(zhǔn)備餡料，西葫蘆洗凈，蝦殼去掉，挑出蝦線，用花雕酒、白胡椒粉、鹽腌制。

3.鍋中倒入少許油，將辣椒炒熟，撈出，倒入大碗中，油涼后加入肉，加入姜末、香油、醬油和鹽，攪拌均勻。

4.用鹽打碎雞蛋。鍋里放15毫升油。油熱后，倒入蛋液。用筷子把<愛尬聊_讓生活聊出新高度>雞蛋攪拌成塊，讓它們冷卻。

5.將西葫蘆刷成絲備用。

6.擠壓西葫蘆去水分。碎雞蛋冷卻后，將所有餡料放入大碗中，然后攪拌均勻后再包裝。

7.把面團(tuán)做成條狀，切成小塊。

8.藥劑被卷成皮膚。

9.將餡料放入皮中，夾在中間，兩邊不封口。

10.鍋里倒一點(diǎn)油，能填滿鍋底，把包好的鍋貼放進(jìn)去。

11.蓋上鍋蓋炸至鍋貼能抖。加入一點(diǎn)水，蓋上蓋子燉一會(huì)兒。

12.燉至水分蒸發(fā)，鍋貼變色，即可食用。

小貼士:把西葫蘆搓成絲后，讓水滲出來。包之前先擠擠水。攪拌成餡后，盡快包好。包好的鍋貼要盡快油炸。不宜長時(shí)間放置，容易坍塌。