東京美食包羅萬象，但是既然來到東京，就不能不品嘗一下東京鄉土料理，在經歷400余年繁榮的江戶時代，深川飯和泥鰍火鍋等開始為一般百姓所享用，除了東京23區和多摩地區，也網絡了包括伊豆、小笠原島嶼等南部島嶼，東京到底有什么美食呢？一起來看看吧！

　　壽司：壽司如今已成為世界性的熱門美食。握壽司能夠品味新鮮的時令海鮮，散壽司則在醋飯上放滿食材，各種壽司賞心悅目，是日本引以為豪的傳統食物。
　　推薦小店：銀座久兵衛（銀座），新富壽司（銀座），平祿壽司（表參道），梅丘　美登利壽司總店
　　
　　蕎麥面：蕎麥面在江戶時代中期作為日常食物被人們接受，成為江戶味道的代表之一。很少有食物像蕎麥面品嘗時可以發出聲音。據說這是因為與空氣一同吸入口中，就更能享受到蕎麥的香味。
　　推薦小店：神田 松屋（神田），高尾山高橋家（高尾），涌水（調布），利久庵（日本橋）
　　
　　猛夾燒：在以面粉為主料的面團上，放好卷心菜以及自己喜歡的餡料，鋪在鐵板上煎烤而成。文字燒街約有60家店鋪林立，您可品嘗到海鮮以及具有民族特色等多種口味的文字燒。
　　推薦小店：麥本店（月島），藏（月島）
　　
　　深川飯(深川蓋澆飯)：深川飯是一種蓋澆飯，將蛤仔肉與蔥一起熬煮，用味噌醬等調味后，蓋在米飯上。據說，其起源于江戶時代蛤仔捕撈業盛行的隅田川河口深川，漁民們會在繁忙的捕撈間隙食用。
　　推薦小店：深川宿（清澄白河），深川釜匠（清澄白河）
　　
　　泥鰍火鍋 / 柳川火鍋：淺鍋內排好泥鰍，用底湯熬煮后，便是泥<愛尬聊_健康養生>鰍火鍋。按自己喜好，也可加入蔥一起煮。使用沙鍋并在泥鰍和牛蒡薄片上勾芡蛋液，則是柳川火鍋。
　　推薦小店：駒形泥鰍（淺草），兩國泥鰍 桔梗家（兩國）
　　
　　CYANNKO火鍋：相撲火鍋是加入雞肉和時令蔬菜制成的火鍋。各相撲訓練所的特色火鍋作為相撲火鍋，已廣泛受到普通大眾的喜愛。
　　推薦小店：料亭 時葉山（森下），相撲火鍋巴瀉（兩國）
　　
　　島上鄉土料理：在伊豆諸島、小笠原島嶼所捕撈的海鮮種類豐富，除了生魚片，人們還會通過炭火燒烤、直接清蒸或煮成味噌湯等方式食用。島壽司是以島上捕獲的魚為食材制作的壽司島嶼位于高溫地區，為了延長保存時間，人們使用醬油腌制魚（日語稱作Zuke）。而且壽司飯也稍微偏甜。并使用芥末醬或辣椒替代在當地難以取得芥末。
　　推薦小店：直銷商店東京愛Land（竹芝），島壽司
　　
　　鰻魚：關東地區與關西地區的烤鰻魚烹調方法有所不同，關東地區是背開鰻魚干烤后，先蒸再烤。曾為武士城市的江戶，還有“討厭‘切腹’，所以背開”的說法。
　　推薦小店：鰻魚政（葛飾），西村（目黑）

　　鄉土美食遍布東京每個角落，想要品嘗到最正宗的東京特色美食，提前做好攻略是必不可少的！