美食麥燒冬瓜的做法有哪些

冬瓜中含有的丙醇二酸能有效抑制糖向脂肪的轉化。此外，冬瓜本身不含脂肪，熱量也不高，對于防止人體發(fā)胖有重要意義，也能幫助打造強健的體魄；清熱解暑冬瓜性寒味甘，能清熱生津。特別適合夏天服用。我們來看看小麥燒冬瓜的做法。 <愛尬聊_創(chuàng)建詞條>

食材

冬瓜500克，生姜1片，大蔥半個，水淀粉3湯匙，食用油3湯匙。

做法步驟一

1.冬瓜切塊，背面開十字刀。

2.大蔥切成段，生姜切成片，大蒜切成厚片。

3.在鍋里放油。油熱后，將冬瓜碼放整齊，用中火煎至表皮金黃。

4.姜、蒜、干辣椒、八角、蔥炒香，鍋底油。

5.加入炒好的冬瓜翻炒均勻。

6.鍋里灌滿湯汁或清水，會淹沒半個冬瓜，加鹽和紅燒，煮開，中途翻面。

7.鍋里的水汁快干的時候，在水淀粉中加入雞精，拌勻后倒入鍋中，翻炒出濃濃的亮色。

8.操作完成后，可以啟動鍋，裝盤。

做法步驟二

1.冬瓜洗凈適量，去皮，切成厚片。

2.生姜切絲；洋蔥斜切；將干紅辣椒切成塊。

3.啟動炒鍋，將姜和紅辣椒翻炒，小火慢慢翻炒至辣椒呈深紅色。

4.加入冬瓜，大火翻炒均勻。

5.加入上海紅燒醬油，翻炒均勻。

6.加入適量的開水和冰糖，水不要太多，只有冬瓜的一半左右。

7.翻炒均勻，大火燒開，轉小火，蓋上鍋蓋燉至熟。

8.用大火收集汁液，直到湯稍微濃稠。加入香油，翻炒均勻。

9.撒上蔥花翻炒均勻。

10.最后加入一些雞精，關火翻炒均勻。避免雞精，但是如果味道重就加點鹽。

做法步驟三

1.冬瓜洗凈去皮，切成小塊。

2.鍋熱后，比平時多倒一點油，加入洋蔥段；最好先把冬瓜放在油里。考慮到健康因素，多放一點油，在冬瓜表面涂上油。

3.加入冬瓜，翻炒至表面滿油，翻炒兩分鐘。

4.加入高湯，加入沒有高湯的淡水，加入濃縮高湯，放兩到三勺醬油和半茶匙糖，煮至冬瓜變軟，大約需要15分鐘。

5.冬瓜變透明后，放點鹽調味，撒上香菜，關火出鍋。

相信連挑食的人都喜歡這道菜！