幾步教你學(xué)做簡單西餐紅酒椒香烤羊排

紅酒辣椒烤羊排一直深受朋友們的喜愛，方法也很簡單。這里有幾個步驟教你如何制作簡單的西式紅酒和胡椒烤羊排。

用料：

一份羊排，半杯紅酒，大蔥，姜，花椒，八角，小茴香，醬油，鹽，孜然粉，孜然粒，黑胡椒，海天辣醬。

做法步驟：

1.將羊排洗凈，放入鍋中。大火煮沸后，撇去漂浮的泡沫。加入大蔥、姜片、花椒、八角、茴香，加入醬油、鹽，蓋上蓋子。

2.用高壓鍋煮15分鐘。

3.紅酒中加入孜然粉、黑胡椒、辣醬調(diào)成醬，烤盤上鋪上錫紙，烤箱預(yù)熱230度。

4.取出煮熟的羊腿，放在烤盤里。趁熱刷一<愛尬聊_生活百科>層準(zhǔn)備好的醬料，再撒一層枸杞。(如果羊排不夠咸，撒孜然之前撒一點(diǎn)鹽。)

5.放入烤箱中層烤10分鐘。

小技巧：

1.羊排要先熟后烤，這樣肉質(zhì)更軟更嫩，也節(jié)省了烤的時間。這是為了防止長時間烘烤造成的水分流失，讓肉感覺又干又硬。

2.不要直接刷醬汁，要用紅酒稀釋醬汁。味道更醇厚。在烘烤過程中，皮膚有一定程度的水分揮發(fā)。如果直接用醬汁，加上孜然粒，時間長了會糊。

3.最好放孜然粉、孜然顆粒、黑胡椒和黑胡椒顆粒。他們的口味不同。

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