鮮河蚌肉怎么做好吃？河蚌肉怎么做才可以很嫩？怎么做好<愛尬聊_百科網>吃？

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寂靜的天空jh 2021-08-03 03:57

主料
河蚌肉適量
青椒適量
朝天椒適量
姜適量
泡菜適量
韭菜適量
豆鼓適量

輔料
豬油適量
鹽適量
料酒適量
味極鮮適量
步驟

1.河蚌肉去泥沙，洗凈，用鹽腌制20分鐘...入鍋后焯水撈起。

2.少許泡菜

3.少許豆鼓

4.將少許韭菜，辣椒洗凈切好。

5.熱鍋，入油后放入蚌肉...再將備好的食材一一放入鍋內翻炒，依各人口味加入調料炒拌均勻，裝盤

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花洱一詹妮芙 2021-08-03 03:57

煮,放多一點姜，切成片后用油爆炒一下，再放河蚌翻幾下，再放進水，水要過了河蚌，煮差不多熟時才放一點紹酒。

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黃金馬甲布靈布靈 2021-08-03 04:02

用料

新鮮河蚌

綠+紅辣椒

香菜

洋蔥

生姜

大蒜

蔥

豆豉辣椒油

辣炒河蚌的做法

• 河蚌洗干凈之后只加一點點水煮熟打開。河蚌的湯對身體很好。對體寒的人不適合。

• 取河蚌肉。切塊。河蚌肚子里的東西粘而且腥。把肚子里的東西洗掉，多洗幾遍 處理好的河蚌備用。

• 把青紅椒切一下，生姜切絲，大蒜切碎

• 鍋里放油，稍稍熱之后加生姜絲和大蒜碎

• 炒到大蒜有一點點發黃放辣椒。炒出辣味。放入河蚌肉和鹽，一勺生抽，少許料酒，少許白糖，老干媽。

• 炒到水份只剩下一點加入雞精炒一下。關火蓋鍋蓋。切好蔥花。香菜。用余溫炒勻

小貼士

喜歡辣就多放辣椒，不喜歡或者不吃就把辣椒去掉。換成紅蘿卜丁。漂亮又好吃。

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摩登小乖洋 2021-08-03 04:05

小炒河蚌

主料

河蚌1000g 青椒20g 紅辣椒20g 耗油適量 美味鮮適量 花椒適量

小炒河蚌的做法步驟

1.河蚌記得清理干凈，熱水燒開河蚌丟下水定型，勞出，切片

2.用酒，花椒，鹽，生姜，腌制10分鐘

3.小料放入鍋中炒出香味，記住油溫不要太高，不然要把小料炒糊

4.小料炒香，放入切好的河蚌片，放入耗油，十三香，美味鮮，大火爆炒，出鍋，切記時間不能太長，不然河蚌會老，

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童安格毒打梅艷芳 2021-08-03 04:06

主料

• 青辣椒：一個

• 河蚌：500g

• 紅辣椒：一個

輔料

• 鹽 ：適量

• 老抽 ：適量

• 料酒 ：適量

• 蒜子 ：適量

• 蔥 ：適量

• 姜：適量

具體步驟

• 第一步

  1.先把辣椒，蔥，蒜子，姜切好備用。

• 第二步

  2.河蚌肉我用高壓鍋煮啦半個小時，這是煮好的河蚌肉。

• 第三步

  3.鍋里放油燒熱，把蔥，姜，蒜子，八角，花椒，干紅辣椒爆香一下。

• 第四步

  4.接著放入河蚌肉，翻炒一下放少量鹽，老抽，料酒，糖。

• 第五步

  5.接著放辣椒，因為河蚌肉是熟的只要把辣椒翻炒幾下去生，

• 第六步

  6.最后裝盤，一份鮮美的河蚌肉炒辣椒就完成啦，

烹飪技巧

• 貝類本身就很有鮮味，炒的時候不要加雞精，鹽也要少放，以免鮮味丟失啦，一定要先在高壓鍋里壓一下，河蚌肉太難煮，

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qkoufu5388 2021-08-03 04:08

　　1、可做做香辣河蚌。（河蚌帶殼難熟，不易入味，河蚌肉里面的雜質去不干凈且腥味太大，所以還是去除外殼比較好。)

　　2、香辣河蚌的做法：

　　材料：蚌肉，裙邊，料酒少許，青蒜，干辣椒，朝天椒，黃辣椒，油，李錦記豆豉少許，姜，醬油，生抽，蠔油，鹽，雞精

　　做法：

　　（1）將清洗干凈的蚌肉和裙邊切片。燒一鍋水，水開后加入少許料酒，放入蚌肉氽十秒的樣子。迅速取出，在流動的水下徹底沖凈，瀝干備用。

　　（2）青蒜分蒜白蒜青切片;干辣椒、朝天椒、黃辣椒切圈(怕辣者減少一些辣椒的種類);姜切絲，備用。

　　（3）鍋坐油，下少許李錦記豆豉香辣醬爆香(或者用你喜歡的別的辣醬，怕辣者也可以省略)，投入姜絲、辣椒圈、蒜白爆炒出香味。

　　（4）加入蚌肉、蒜青，同時迅速調入醬油、生抽、蠔油、鹽、雞精，翻炒數下即可出鍋。

　　3、圖片：

　　

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