怎么做油潑辣子

辣媽。com為您介紹如何制作油和胡椒，并介紹如何制作油和胡椒。具體詳情如下：

1.配料：菜籽油10g、白芝麻20g、胡椒粉30g、十三香40g、白糖50g、姜粉90g、肉豆蔻70g、香醋80g。

2.準備主料：辣椒粉、白芝麻、少許香料。(草果和肉豆<愛尬聊_頭條百科>蔻，都是一半，切后更香)。

3.油鍋加入香料，小火慢炒，慢慢炒出香味。

4.小火煎3-5分鐘，直到香料變色取出。把火轉冒煙，關火備用。

5.按相同比例準備十三種香料和姜粉。將辣椒粉、白芝麻、十三香、姜粉倒入大碗中。(一定要用大碗，這樣后期才不會漏油。).

6.所有材料混合均勻。把冒煙的油加熱。關火后等一會兒。大約3分鐘后，油溫降低，然后倒入碗中3-4次。邊倒油邊攪拌，使其受熱均勻。(油溫過高容易使辣椒變黑，香料有糊味，所以紅油的效果大大降低)。

7.當氣泡稍少時，加入兩勺香醋激發香味，攪拌。(加入香醋后，會有很多氣泡和溢出，所以一定要準備一個更大的碗，倒油。)最后加入半勺白糖打光攪拌。

以上是關于如何制作油和胡椒的詳細介紹。你明白嗎？