蘭州燒餅是一種非常有名的餅類，已經(jīng)有了很長(zhǎng)的食用歷史，是蘭州的特色，也是蘭州人的家常食品，制作方法簡(jiǎn)單，味道香酥適口，受到大眾的喜愛。

蘭州燒餅的做法

需要的食材

面粉200克、酵母粉1小勺，糖1dashao-，水110克，色拉油半大勺，鹽1/4小勺，椒鹽1小勺，芝麻醬1大勺，水110克，蛋液、白芝麻少許。

做法步驟

1、面粉200克、水110克、酵母粉1小勺、糖1大勺、鹽1/4小勺、色拉油1/2大勺混合均勻，揉成面團(tuán)，放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大。

2、芝麻醬加少量水加椒鹽混合成稀糊狀。

3、發(fā)酵好的面團(tuán)搟成約3毫米厚的面片。 把調(diào)勻的芝麻醬均勻的涂在上面。

4、將面團(tuán)卷起成筒狀，切成8等份，取一個(gè)小擠把兩端包住揉圓，按成小圓餅。

5、把餅坯排入烤盤，中間留一定的空間。防止烤的時(shí)候粘連。 在餅坯上涮蛋液，撒上白芝麻。 烤箱預(yù)熱170度，中層上下火20分鐘即可。

小貼士

1、烙好的芝麻餅冷熱皆可食用。熱食香酥味美、口感筋道。

2、放冷后可作干糧，酥脆可口，既便于攜帶，還能長(zhǎng)期保存。

3、由于芝麻性溫和，能夠健胃消食，因此長(zhǎng)期食用芝麻餅對(duì)慢性胃病患者有很好的保健和治療作用。

蘭州燒餅的做法介紹

需要的食材

面粉2碗，食鹽1.5克，油適量，水1碗。

做法步驟

1、將兩碗面一碗水放入盆中和面，繼續(xù)和面至圖片的樣子即可，和好面要放置15分鐘。

2、在面板上面放一些面，再在和好的面上邊撒一些面粉揉一會(huì)。

3、搟成面皮，撒上1.5克食鹽，倒入一勺油，將油均勻的涂在面上，然后卷起來。

4、把面卷分成四份，搟成四張餅。

5、小火，在鍋中放入一勺油<愛尬聊_健康養(yǎng)生>，油熱后，將做好的餅放在鍋中，以免煎好之后再翻一面。

6、烙至餅兩面都成金黃色時(shí)，取出。

小貼士

1、在這道蘭州燒餅的做法中，用溫水和面，面就要柔一點(diǎn)。

2、面皮放油時(shí)如果多了，可以撒上一層面粉。

蘭州燒餅的做法介紹

需要的食材

面粉3杯， 水1.5杯，食用油0.5杯， 泡打粉0.5克， 食鹽適量，香油、芝麻醬各30毫升，酵母8g(約1小包)，白芝麻約50克。

做法步驟

1、面粉3杯， 水1.5杯， 食用油0.5杯，泡打粉0.5克，食鹽，放在面包機(jī)中，揉20分鐘成面團(tuán)。

2、香油、芝麻醬各30毫升，混合調(diào)勻成為油酥。

3、揉好的面團(tuán)取150克左右，在面板上搟成長(zhǎng)約20厘米，寬約15厘米，厚2毫米的面片，刷上一層油酥，卷成面卷。切成4份備用。

4、另外準(zhǔn)備20克左右的面團(tuán)，像搟餃子皮一樣，搟成圓形的面皮。

5、步驟3中準(zhǔn)備好的1份面卷略微抻長(zhǎng)，盤成餅狀放在面皮中央，然后像包包子一樣，用面皮把面卷包好。摁扁成小圓餅狀。成為燒餅胚。

6、在盤中鋪上芝麻，燒餅胚的一面沾2滴水，然后用手抹，抹到燒餅胚表面形成白色粘稠的面漿，白漿面向下，將燒餅胚扣在芝麻里面，輕輕壓一下，保證芝麻粘牢。

7、平底鍋鋪油，用中火或小火兩面烙，記住先烙沒有芝麻的一面，最后直到兩面金黃為止。由于是發(fā)面，烙的時(shí)候燒餅會(huì)膨脹成半球狀，可以用平鏟壓平。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蘭州燒餅在增加食欲方面很有幫助，尤其是它非常受到老年人的喜愛，對(duì)促進(jìn)人體的消化也有著有好的效果。

更多意思

    蘭州燒餅之所以風(fēng)靡網(wǎng)絡(luò)不僅僅是因?yàn)閱渭兊奶m州燒餅，還因?yàn)榫W(wǎng)絡(luò)中有“樓主傻逼”的縮寫為L(zhǎng)ZSB，而正好蘭州燒餅的縮寫也是這樣，為了看起來文明一些，不被和諧，所以大家就慣用蘭州燒餅代指。