打鹵面是很多人都比較喜歡吃的一種面，因為它的味道確實比較好，不同的鹵子能夠做出不同的打鹵面，而鹵子的好壞直接決定了打鹵面的口味。西紅柿打鹵面算是比較家常的打鹵面，因為最為簡單的方法做起來就和做西紅柿炒蛋差不了多少。

正宗西紅柿打鹵面

食材準備

切面，西紅柿，辣椒，黃瓜，豆角，番茄醬，甜面醬，醬油，蔥，鹽，大料，雞精。

方法步驟

1、西紅柿洗凈去皮，切塊，豬肉切片備用；

2、鍋中少許油，大料蔥花熗鍋，放入肉片煸炒；

3、炒到肉片出油，放入番茄醬，醬油<愛尬聊_百科詞條>炒勻，放入西紅柿一起煸炒；

4、炒到西紅柿出油軟爛，放入清水，鹽，雞精一起煮開；

5、然后用少許水淀粉勾芡，再淋入雞蛋液，西紅柿鹵做好待用；

6、青椒洗凈切小丁。 在油鍋煸一蝦，蔥花熗鍋，放入甜面醬和醬油炒出香味，放入辣椒煸炒均勻即可；

7、開水下鍋煮面條，豆角切絲煮熟，黃瓜切絲做面碼，淋上西紅柿鹵即可。

小貼士

西紅柿去皮時可以劃十字刀口，然后用開水燙一下，容易去皮。

家常西紅柿打鹵面

食材準備

西紅柿，雞蛋，綠葉菜，蔥花，味精，醬油，鹽，食用油。

方法步驟

1、將食材洗凈切好，雞蛋打好，菜葉洗凈；

2、炒鍋放油燒熱，蔥花煸香，放入西紅柿，炒出汁后放鹽；

3、再放入味精，醬油，清水，開鍋后，倒入雞蛋，成大塊的蛋花，然后放入菜葉燙熟待用；

4、另取鍋煮熟面條，將做好的西紅柿鹵淋在上面即可。

小貼士

選擇綠葉菜的時候最好選易熟軟的菠菜，生菜。

超好吃西紅柿打鹵面

食材準備

面條500克，西紅柿兩個，雞蛋2個，蒜薹適量，黃瓜適量。

方法步驟

1、西紅柿切成小塊，蒜薹切成末，雞蛋打散入碗待用；

2、炒鍋燒熱適量的油將雞蛋攪勻倒入鍋中，翻炒成小塊；

3、然后放入西紅柿和蒜薹，加入蔥姜，鹽，生抽翻炒；

4、放入味精，香油即可出鍋待用，黃瓜切絲待用；

5、面條入開水鍋中煮熟，撈出后放入西紅柿鹵，黃瓜絲吃時拌勻即可。

小貼士

如果有熟鵪鶉蛋，放一些味道更好。