以前我們講過疙瘩湯的做法，今天就來講一講海鮮疙瘩湯的做法，因為現(xiàn)在海鮮除了沿海地區(qū)以外的地方也比較的常見了，大家吃海鮮的機會越來越多，所以學一學海鮮疙瘩湯的做法那也是有備無患嘛。

海鮮疙瘩湯的做法一

食材準備

面粉，蝦，香菇，蛤蜊，油菜，蔥，姜，鹽，高湯，雞精，胡椒粉。

方法步驟

1、蝦、蛤蜊、香菇、油菜洗凈備用；

2、蝦、蛤蜊放入鍋中微煮一下，撈出備用；

3、將煮過海鮮的湯放置5分鐘沉淀以后，將清湯倒入碗中備用；

4、將面粉放入大碗中，逐漸將冷水加入面粉內，水要一點點的加，用筷子攪拌成疙瘩；

5、起油鍋，爆香蔥姜，加老湯，放入香菇；

6、在鍋內放入疙瘩，并用勺子攪拌避免粘連，開鍋后加入蝦、蛤蜊、油菜，加煮過海鮮的湯；

7、最后用適量的鹽、胡椒粉、雞精調味即可。

海鮮疙瘩湯的做法二

食材準備

海參三條，鮮蝦8－10只，小魷魚一條，面粉一杯，姜末，小蔥，香菜適量。

方法步驟

1、海參切小塊，鮮蝦去殼去泥腸切小段，魷魚也是切成小塊；

2、面粉和成糊狀，大約剛剛好能滴下來的濃度；

3、鍋熱后加少少的油，嗆一下姜末和小蔥，倒入海鮮末翻炒一下；

4、然后加入熱開水，開鍋后將面粉糊一點點滴入湯中，形成面疙瘩；

5、面疙瘩放完后加適量鹽即可關火，按需調入香菜即可。

海鮮疙瘩湯的做法三

食材準備

面粉，蝦皮，雞蛋一個，姜片，蛤干，蝦仁，香菜， 西紅柿，蟶子，胡椒粉，鹽。

方法步驟

1、蟶子約半斤，買回放點水進去，提前滴一滴油，讓吐吐沙子，洗凈待用；

2、蛤干事先泡好，蝦皮，姜片，蝦仁備好待用；

3、面粉緩緩加水，用筷子攪碎，成大小不同的面疙瘩；

4、蟶子取肉，西紅柿切丁，雞蛋打成蛋液待用；

5、起鍋倒油，油熱后放入西紅柿，蟶子，蝦仁，蛤干，蝦皮大火翻炒，然后加適量開水；

6、大火燒開后，放胡椒粉，鹽，姜片，然后抖入面疙瘩，用筷子在鍋中快速攪動；

7、略煮片刻后，將蛋液緩緩倒入湯汁成花，放少許香菜即可出鍋。

海鮮疙瘩湯的做法提示

1、面疙瘩制作時，水要緩緩加入面粉中，筷子要快速攪動，攪出的面疙瘩要小，太大了不易熟；

2、海鮮有許多中，根據個人的需要準備食材即可。