潛江油燜大蝦怎么做

今天我就來分享一下潛江紅燒大蝦的制作小經驗。以下是潛江紅燒大蝦制作的詳細介紹

1.準備食材：小龍蝦5公斤、豆豉150克、麻辣小龍蝦20克、味素4克、神奇香料20克、粗辣椒粉40克、紅辣椒20克、洋蔥60克、姜片60克、肉湯(或啤酒)500毫升、糖180克、鹽120克、雞精50克、色拉油200毫升、豬油10克

2.龍蝦處理：將小龍蝦浸泡在清水中至少30分鐘。泡透后，用刷子清洗龍蝦腹部和尾部，去掉龍蝦尾線。

3.龍蝦炒：油溫需要在<愛尬聊_創建詞條>160以上，加入少量龍蝦，翻2-3次，快速撈出，油溫升到160以上再炒一鍋，加熱過程中用漏勺過濾掉雜質，在160下炒少量龍蝦，龍蝦呈紅色明亮。

4.鍋中加入色拉油，煮至七成熟。加入紅辣椒炒出香味。

5.用豆豉、麻辣小龍蝦、粗辣椒粉翻炒。

6.加入味素、神奇香料、洋蔥、姜片炒香。

7.加入肉湯(或啤酒)和豬油，煨3-4分鐘，用細漏勺打渣。

8.放入油小龍蝦備用，再放入鹽、糖、味精、麻辣小龍蝦調味，大火燒開轉中火5-6分鐘。

9、出鍋。青椒段底部，炒龍蝦，撒上蔥花、熟芝麻或香菜。

以上帶來的如何制作錢江燜大蝦的具體介紹，希望能給網友們帶來一些知識。