小鍋米線是昆明人最常見的一種米線烹飪方法，而在云南省，米線的吃法有很多種。但是小鍋米線的味道還是挺不錯的，里面可以加入一些自己喜愛的鮮肉、雞蛋等等，所以說我還挺喜歡吃小鍋米線。那么小鍋米線的做法有哪些？小鍋米線怎么做才會更好吃呢？帶著這些疑問繼續(xù)看下去吧！

小鍋米線的做法一

食材準備

米線、雞腿、豬肉、娃娃菜、生菜、酸黃瓜、酸菜、蒜苔、豬大骨頭、鹽、醬油、雞精、蔥、花椒、豆瓣醬、植物油、鮮花椒、芝麻油、香菜。

方法步驟

1、把豬大骨洗凈備用；準備泡椒黃瓜和酸菜。

2、把洗凈的豬大骨放入鍋里，加入足量的水，加蓋煮兩個小時以上，取大骨頭湯備用。

3、將雞腿剁成小塊，起炒鍋，倒入適量的食用油，放入花椒和青花椒，爆香。

4、放入豆瓣醬炒出紅油，放入雞丁翻炒，雞丁入味后，加入醬油和生姜汁，再倒入適量的水。

5、然后加蓋燜煮，直到湯汁濃、肉爛入味后，關火，加入適量的雞精調(diào)味備用。

6、豬肉剁成碎末備用；將香菜和蒜苔洗凈，切碎。

7、酸黃瓜洗凈，切成片，取一小鍋，放入肉末、酸黃瓜和酸菜。

8、加入煮好的大骨湯，煮開后，放入生菜、娃娃菜燙熟。

9、另外取一鍋加入清水燒開，放入提前泡好的米線煮軟。

10、把煮好的米線放入煮湯的砂鍋里，加入雞肉醬湯汁攪拌均勻。

11、最后放入切碎的蒜苔和香菜，以及澆上雞肉醬汁即可。

小鍋米線的做法二

食材準備

干米線、韭菜、豬骨湯、豬肉末、生抽、鹽、辣椒油、味精。

方法步驟

1、將所有材料都準備好，韭菜洗干凈，切成3厘米的段。

2、干米線先用開水煮大約15分鐘，沖洗干凈后用冷水泡一個小時，瀝干水分備用。

3、鍋里放油，把肉末放入鍋里煸炒，水分炒干至熟，將油去凈后備用。

4、鍋里放入豬骨湯，剛剛淹過米線的量就夠，喜歡喝湯的朋友也可以多放點。

5、接著把湯料煮沸后，把米線和韭菜都放入鍋里。

6、最后倒入生抽，用大火煮兩分鐘即可。

小鍋米線的做法<愛尬聊_百科>三

食材準備

米線、小肥羊火鍋底料、蘑菇、萵筍、雞蛋。

方法步驟

1、將蘑菇和萵筍洗凈，切成片備用。

2、起鍋，倒入清水，放入蘑菇和萵筍，剪開火鍋底料包，放入你覺得合適的量，然后用大火煮開。

3、接著倒入米線，打個蛋放入鍋里。

4、最后放入蔥花，進行點綴即可。

小貼士

因為火鍋底料里面已經(jīng)包含了很多的佐料，所以放進去已經(jīng)很美味了，不需要放其他的調(diào)料了。