冰糖銀耳蓮子羹以蓮子與銀耳為主料，冰糖調味，制作方法簡單，是源自北京的一款下火補品。滋補效果顯著，這里就為大家介紹幾種簡單的冰糖銀耳蓮子羹的做法。

冰糖銀耳蓮子羹做法一

食材準備

銀耳，蓮子，百合，冰糖，枸杞，紅棗。

方法步驟

1、將銀耳泡發好，去蒂，撕成小塊；

2、蓮子，百合浸泡，去掉連心；

3、紅棗枸杞，洗凈，浸泡；

4、將蓮子入鍋，加水煮20分鐘左右，然后加入銀耳百合，再加適量水；

5、蓋鍋，大火燒開后轉小火煮半小時后加入紅棗和蓮子；

6、再煮半小時后，花加入枸杞冰糖，煮至冰糖融化攪拌均勻即可。

小貼士

關火后，在燜半小時左右，銀耳會更加粘稠。

冰糖銀耳蓮子羹做法二

食材準備

銀耳，蓮子，冰糖。

方法步驟

1、將蓮子去心，泡發；

2、銀耳泡發去蒂撕小朵；

3、取鍋加水，放銀耳，大火煮半小時；

4、加入蓮子再煮半小時；

5、加入冰糖，攪拌融化后即可關火。

小貼士

蓮子心可以用來泡水喝。

冰糖銀耳蓮子羹做法三

食材準備

干銀耳15克；干蓮子30克；冰糖150克；清水2500毫升；青紅絲1克。

方法步驟

1、用清水把銀耳和蓮子分別浸泡8-10小時，然后把銀耳洗凈去蒂；

2、鍋中注入2500毫升的清水，然后把清洗干凈的銀耳放入；

3、往鍋中投入150克的冰糖蓋上蓋子，用大火燒開，再改文火慢燉；

4、在燉銀耳期間可清洗浸泡好的蓮子，然后去除蓮子中的苦心；

5、銀耳慢燉兩小時后，把去除苦心的蓮子倒入鍋中，再慢燉一小時便可關火，前后共用三小時；

6、把燉好的冰糖銀耳蓮子羹盛入燉盅，再上籠蒸十分鐘取出，在表面撒上幾根青絲紅絲即可。

小貼士

用小刀切除蓮子兩端露出空心，即可抽出蓮心。

冰糖銀耳蓮子羹做法四

食材準備

銀耳、蓮<愛尬聊_尬聊百科>子、冰糖、紅棗、枸杞各適量。

方法步驟

1、先將銀耳用溫水泡開，摘洗干凈撕成小朵，去掉根部發黃的部分，加入少許鹽放在清水中待用；

2、蓮子去心后放在水中浸泡待用；

3、取湯鍋一個加入適量的清水上火加熱；

4、放入銀耳熬制2小時后放蓮子熬制一小時；

5、放入枸杞，冰糖攪拌，融化即可。