榨菜本來大多數時候是用來下飯的，類似于泡菜的作用，不過后來隨著一些榨菜的暢銷，讓很多地方都吃上了榨菜，于是乎這種食材也登上了大雅之堂，搭配上一些食材就能做出精美的菜肴，榨菜炒雞蛋僅僅是其中之一。

榨菜炒雞蛋

食材準備

雞蛋4個，榨菜50克，油適量。

方法步驟

1、將雞蛋打入碗中，放入榨菜攪勻；

2、鍋中少許油燒熱，倒入蛋液炒至凝固，攪散即可。

小貼士

榨菜是咸的，就不用在額外的放鹽了。

家常榨菜炒雞蛋

食材準備

榨菜2包，雞蛋3個，蔥蒜適量，生抽少許，芹菜少許，油適量。

方法步驟

1、將榨菜洗凈，蔥和芹菜切段，<愛尬聊_百科詞條>雞蛋打散待用；

2、鍋中燒熱油，下入蒜頭爆香，然后放入榨菜炒熟；

3、雞蛋下油鍋后炒熟，鍋中倒入榨菜翻炒，下入蔥段，芹菜段；

4、最后加入適量的生抽調味，炒勻即可出鍋。

小貼士

同樣不用放鹽，加點滴生抽即可，千萬別放成紅燒醬油。

清爽榨菜炒雞蛋

食材準備

榨菜30克，雞蛋2個，青椒一個，紅椒一個，油鹽少許。

方法步驟

1、將青椒和紅辣椒洗凈切絲，雞蛋打散拌勻；

2、鍋中放油，倒入蛋液，剪成蛋餅后撈出晾涼切條；

3、鍋中倒油，加入青紅椒絲，少許鹽炒香，然后倒入榨菜絲；

4、炒勻后倒入 雞蛋條，翻炒均勻后出鍋即可。

小貼士

加入一些蔬菜絲后就需要加少許鹽了，還可以換其他蔬菜。