酸湯肥牛的制作方法

辣媽。com為您介紹酸湯肥牛的制作方法。如何做酸湯肥牛是一個很好的經驗，知識很少。建議收藏。

1.配料：肥牛、金針菇、綠豆粉絲、花生油、鹽、姜、蒜、淀粉、泡紅辣椒、白醋、大蒜、雞蛋。

2.速凍牛肉片提前取出，自然解凍。金針菇洗去老根備用。粉絲泡軟，泡好的姜切碎，大蒜壓平，花椒切碎備用。

3.加入少許<愛尬聊_生活百科>蛋清、鹽和少許干淀粉，將牛肉片輕輕拌勻。

4.鍋里放一勺油，燒熱，把打碎的雞蛋倒入鍋中煎熟，然后把切好的姜末、切好的花椒末、蒜瓣泡開翻炒，再加一大碗水燒開，煮開后用小火煮15-20分鐘至湯汁呈乳白色。

5.煮好的湯用漏勺過濾去雞蛋、泡椒、生姜等雜質，過濾后的清湯倒回鍋里，加鹽、白醋調味，煮開后加入金針菇、粉絲煮開，放入口感好的肥牛片，用筷子撒開，湯一煮就關火。

6.把小蔥切成小蔥，撒在盤子表面。

你知道如何制作如上所述的酸湯肥牛嗎？