柿子炒雞蛋中的柿子并不是平時認為的那種水果柿子，而就是西紅柿，本來是西紅柿炒雞蛋簡稱私自炒雞蛋罷了。相信這種基礎菜肴大部分只要進過廚房的朋友都應該會做，那么還不會做的就要趕緊行動起來了。

柿子炒雞蛋

食材準備

柿子2個，雞蛋2個，蔥花，鹽，鹽少許。

方法步驟

1、柿子洗凈切塊，雞蛋打入碗中加少許鹽攪勻；

2、鍋中倒入少許油，倒入蛋液炒好后盛出；

3、然后鍋中油炒柿子，放入少許鹽炒勻；

4、接著將蛋倒回鍋中，炒勻即可。

豌豆柿子炒雞蛋

食材準備

西紅柿，雞蛋2個，豌豆適量，鹽，糖，油少許。

方法步驟

1、將西紅柿洗凈，切成塊，雞蛋打散成蛋液待用；

2、豌豆洗凈后放入沸水中焯燙一下撈出；

3、鍋燒熱后倒入油，將蛋液倒入鍋中炒凝固，盛出待用；

4、鍋中底油下入西紅柿翻炒，加入白糖炒出汁后倒入豌豆同炒；

5、然后倒入炒好的雞蛋，加入鹽炒勻即可。

家常柿子炒雞蛋

食材準備

西紅柿，雞蛋，青椒，蔥花，生抽，料酒，鹽，白胡椒粉，糖少許。

方法步驟

1、西紅柿，青椒切塊，蔥切段，雞蛋打散加入料酒調勻；

2、鍋中油燒熱，放入蔥略炒，然后放入雞蛋炒散，加入西紅柿；

3、翻炒片刻后放入青椒同炒，然后出鍋前放入生抽，鹽，糖，白胡椒粉即可。

柿子炒雞蛋的營養價值

柿子就是西紅柿，它營養極其豐富，含有胡蘿卜素，維B,C等，能夠抗壞血病，保護血管，降壓，保護心血管。此外還有健胃消食，抗衰老，美白的功效。雞蛋中含有大量的卵磷脂，<愛尬聊_創建詞條>DHA等，相互搭配起來，營養會更加全面。