家常菜雖然一般都比較簡(jiǎn)單，可以是這確實(shí)我們中華菜肴的源頭，正是因?yàn)橛辛烁鞣N各樣的家常菜，才能變幻出更多復(fù)雜的菜肴。家常菜作為我們?nèi)粘Ｉ钪袝r(shí)常制作的菜，當(dāng)然是簡(jiǎn)單好吃的家常菜最受歡迎。

簡(jiǎn)單好吃的家常菜：五彩豌豆

食材準(zhǔn)備

豌豆，黃瓜，白豆腐干，香菇，彩椒，胡蘿卜，水淀粉，鹽，香油。

方法步驟

1、將香菇泡發(fā)，除了豌豆以外的食材洗凈切?。?/p>

2、鍋中燒開(kāi)水，將豌豆焯燙1分鐘，鍋中倒入熱油后下入胡蘿卜丁和香菇丁炒勻；

3、接著倒入適量泡香菇的水，燜煮2分鐘，然后<愛(ài)尬聊_百科網(wǎng)>倒入豌豆，黃瓜和彩椒?。?/p>

4、加入少許鹽炒勻后淋入適量水淀粉，待湯汁收濃后滴上少許香油即可。

小貼士

菜品顏色豐富，還可以換一些其他顏色的食材加入。

簡(jiǎn)單好吃的家常菜：醬爆雞丁

食材準(zhǔn)備

雞脯肉300克，黃瓜1根，甜面醬20克，干黃醬15克，白糖，大蒜，清水20ml，料酒，淀粉，香油適量。

方法步驟

1、將雞胸肉去膜洗凈，切成小丁后倒入適量料酒和淀粉拌勻腌一會(huì)。黃瓜也切差不多的丁；

2、小碗中放入甜面醬，干黃醬，白糖，清水，攪成醬汁待用；

3、炒鍋燒熱后少許油，當(dāng)如蒜片爆香，然后倒入雞丁翻炒2分鐘，炒至變色；

4、接著倒入調(diào)好的醬汁，翻炒均勻，然后倒入黃瓜丁，炒勻后滴上幾滴香油即可。

小貼士

由于干黃醬和甜面醬都有咸味，所以就不用再加鹽了。

簡(jiǎn)單好吃的家常菜：香酥藕夾

食材準(zhǔn)備

藕750克，香菇肉餡250克，花生油適量，面粉150克，生粉30克，水250ml，雞蛋1個(gè)，鹽少許，堿少許。

方法步驟

1、藕去皮洗凈后切成連刀片，將肉餡塞入兩片藕之間，壓平；

2、碗中放入面粉，生粉，雞蛋，堿，鹽和適量水?dāng)嚦擅鏉{；

3、藕夾先沾上少許干面粉后在放入面漿中掛糊，接著放入5成熱的油鍋中；

4、利用中小火，切換著炸至金黃色，兩面都金黃色后撈出即可。

小貼士

全部炸好之后再用較高油溫復(fù)炸一次油比較少。

簡(jiǎn)單好吃的家常菜：魚(yú)香肉絲

食材準(zhǔn)備

里脊肉120克，冬筍70克，木耳50克，蒜10克，姜5克，泡紅椒20克，糖3匙，醋少許，生抽，料酒，淀粉，水適量。

方法步驟

1、豬里脊切絲，加入1匙料酒，少許鹽和水淀粉抓勻腌10分鐘；

2、紅泡椒切碎，冬筍和木耳切絲，蔥姜蒜切末待用；

3、小碗中放入糖，醋，生抽，料酒，淀粉和少許水調(diào)成汁待用；

4、炒鍋少許油，倒入肉絲炒至變色后盛出，鍋中余油倒入紅泡椒炒出紅油；

5、然后倒入蔥姜蒜炒香，接著倒入冬筍，木耳絲，倒入肉絲翻炒，加入魚(yú)香汁炒勻即可。

小貼士

由于后面都是快炒，所以魚(yú)香汁要事先調(diào)好，這樣味道也更加的均勻。