在中國飲食文化中，食物和酒是密不可分的。如果白酒與美食的相互作用能達到各種風味協(xié)調(diào)互補的狀態(tài)，就能產(chǎn)生增味效果，呈現(xiàn)1/12的效果。

5月31日，社德酒業(yè)與三亞亞特蘭蒂斯唐中餐廳合作，舉辦晚宴。雙方以社德老酒產(chǎn)品為研發(fā)主體，共同推出“社德套餐”。其中，“社德套餐”于5月25日正式上線。

值得注意的是，前者是復星旗下酒店中的高級中餐廳，后者則是復星在白酒領(lǐng)域的“新寵”。這一新的CP組合不僅是“酒與食”的大膽創(chuàng)新，也是其加速融入復星生態(tài)圈的標志。

行業(yè)首份“老酒套餐”——“舍得套餐”

據(jù)了解，湯種餐廳是復星旗下三亞亞特蘭蒂斯酒店的一家高品質(zhì)中餐廳，主打正宗海南菜和粵菜。

餐廳主廚表示，“為了匹配社德酒的特色，我們在菜品研發(fā)方面進行了創(chuàng)新和調(diào)整。經(jīng)過不斷的試驗和發(fā)掘，我們終于和舍德酒一起推出了‘舍德套餐’?！?

據(jù)微酒介紹，“社德套餐”包括濃湯、香佛跳墻、鱘魚籽、乳豬等十道菜。其中，除了甜湯，每一道菜都是用社德酒精心烹制的。

此外，“社德套餐”所用產(chǎn)品均為社德老酒系列：六年品、八年品(集)智、十余年智(集)。

菜是用老酒調(diào)的，酒也是老酒。由社德酒業(yè)和湯種酒家創(chuàng)新開發(fā)的“社德套餐”，也可以說是業(yè)內(nèi)首個名副其實的“老酒套餐”。

在業(yè)內(nèi)人士看來，老酒與高端中餐廳的跨界交融，是社德酒業(yè)在飲食文化領(lǐng)域的大膽創(chuàng)新。此舉也是“一箭三雕”:一是有利于直接傳遞有唐中餐廳影響力的舍得老酒消費場景；二是直接滿足消費者對高品質(zhì)生活場景的期待，為社德酒業(yè)品牌創(chuàng)造良好的消費口碑。第三，中國老酒的CP表現(xiàn)了民族個性和傳統(tǒng)，有利于傳播中國飲食文化。

為什么是舍得老酒？

為什么她能成為亞特蘭蒂斯唐中餐廳的“新寵兒”，成為這個“她-她套餐”的靈魂？

這其實源于舍得老酒在風味上的優(yōu)勢。

2020年，社德酒業(yè)的兩大產(chǎn)品——天子湖和智慧社德，將在被譽為“舌尖上的奧斯卡”的ITI(國際口味研究院)舞臺上大放異彩，并獲得中國白酒史上首個“三星頂級美味獎章”。同年12月，被征服的ITI在生產(chǎn)《世界烈酒圖鑒》時強烈推薦了舍德老酒。它顯示了愿意品嘗飲料的硬實力。

比利時泰瑟槍協(xié)會前副主席、國際風味評價機構(gòu)-ITI的評委Gianotti朱利亞諾曾說：“舍得老酒一掃多年來西方白酒評價對中國白酒的傲慢和偏見，所以高品質(zhì)的口感不應該長期缺席世界白酒的核心版圖。因此，我們覺得有義務向世界推薦中國老酒，因為這是一種屬于全人類的神奇味道。”

如此優(yōu)質(zhì)的風味離不開老酒工藝。舍得老酒不僅追求時間賦予的價值，更強調(diào)老窖池、老酒糟、老民間藝術(shù)、老釀造藝術(shù)、老工匠、老基酒，這才是老酒真正的標準。眾所周知，只有在長期儲存過程中，一些蒸餾產(chǎn)生的低沸點雜質(zhì)才能揮發(fā)。同時，在陳釀過程中，酒精和水逐漸締合平衡，酸和酒精發(fā)生酯化作用，增強香味。白酒的風味逐漸變得豐富和諧，口感柔和醇厚，更有利于人體健康。

中國人的“吃”文化注重刺激味蕾的豐富感受，“以老酒配餐”可以讓這種刺激達到頂峰。因此，酒與中餐的合理結(jié)合，可以充分發(fā)揮酒的香氣和風味，激發(fā)食物本身的味道。

顯然，這款“舍德套餐”以老酒為基礎，完美契合復星價值——，聚焦家庭消費需求，致力于用創(chuàng)新和商業(yè)的力量，為全球家庭創(chuàng)造健康、幸福、富足的幸福生活。

一個月三次深度聯(lián)動，舍得加速能有多快？

5月7日-10日，作為復星。

5月28日—31日，舍得酒業(yè)攜沱牌全系產(chǎn)品亮相第十五屆中華老字號博覽會。沱牌復古系列、沱牌天特優(yōu)等產(chǎn)品在復星集團的大展廳內(nèi)展出。這一次，舍得酒業(yè)又與復星集團旗下三亞·亞特蘭蒂斯棠中餐廳強強聯(lián)合打造“舍得套餐”。

不到一個月時間，舍得酒業(yè)就與復星進行了三次深度的產(chǎn)業(yè)聯(lián)動，可見，舍得酒業(yè)正加速融入復星生態(tài)群。

▲舍得酒業(yè)釀造中心總監(jiān)、國家級非遺“舍得酒”釀造技藝傳承人龍遠兵在現(xiàn)場為嘉賓介紹舍得老酒

復星國際董事長郭廣昌曾在舍得酒業(yè)２０２１年經(jīng)銷商大會上表示將從四個方面助推舍得酒業(yè)的發(fā)展：“希望復星的生態(tài)資源能夠充分嫁接沱牌舍得，產(chǎn)生乘數(shù)效應；希望舍得酒業(yè)以科技為翅膀，進一步創(chuàng)新；希望越來越多的年輕人懂得舍得智慧，懂得品味白酒的美好；希望舍得能夠代表中國白酒走向世界。”

在復星的支持下，舍得酒業(yè)的國際化戰(zhàn)略也頗有成效。今年一月份，舍得酒業(yè)登上《至尚優(yōu)品—中國千萬富豪品牌傾向報告》權(quán)威榜單，成為除茅臺之外的唯一獲獎的中國白酒企業(yè)；４月22日，舍得酒業(yè)推出與法國卡慕集團聯(lián)手打造的舍得首款國際產(chǎn)品——舍得·泰安古釀，借助卡慕集團的營銷渠道網(wǎng)絡，大力進軍國際市場。

由此不難看出，復星正全面賦能舍得酒業(yè)。而獲得強大資源加持的舍得酒業(yè)也在國內(nèi)和國<愛尬聊_百科知識大全>際兩大市場全面發(fā)力。當然，復星作為一艘全球化的航母，目前展露的資源還是冰山一角。未來，復星必將為舍得酒業(yè)嫁接更多的資源。那么，舍得酒業(yè)究竟能獲得多強的加速助推器，值得行業(yè)期待。