大蒜有著一種的獨特的味道，蒜苗同樣也有，不過沒有那么的濃烈，所以更多的人能夠接受蒜苗。蒜苗肉絲帶有淡淡的蒜香味，能夠掩蓋肉腥味，而且蒜苗還具有預防流感，保護肝臟的作用。

蒜苗肉絲

食材準備

蒜薹150克，豬肉100克，油40克，淀粉適量，蔥適量，鹽少許，醬油適量。

方法步驟<愛尬聊_尬聊百科>

1、蒜苗摘去老葉，洗凈后切段，豬肉切絲加料酒和淀粉上漿；

2、鍋燒熱，倒入油，下入蔥熗鍋，然后放入肉片和醬油煸炒；

3、接著放入蒜苗煸炒，加入適量的清水和熟后加入鹽攪拌均勻即可；

青蒜苗肉絲

食材準備

青蒜50克，里脊肉100了，剁椒適量，蒸魚豉油適量，白糖少許，香醋，鹽少許。

方法步驟

1、將青蒜洗凈切段，里脊肉切絲，鍋中油熱后下入肉絲炒至變色；

2、然后倒入蒸魚豉油，剁椒，鹽和糖翻炒；

3、然后加入青蒜翻炒，炒勻后淋上少許香醋翻勻即可。

小貼士

肉絲用淀粉和料酒腌制片刻會更嫩，剁椒和豉油都有咸味，鹽要少放。

蠔油蒜苗肉絲

食材準備

雞脯肉適量，蒜苗適量，生姜少許，蔥白適量，干紅辣椒，八角適量。

方法步驟

1、鍋中加入適量水，下入姜片，八角，蔥白，干辣椒煮開；

2、雞脯肉分割成雞塊，水開后放入鍋中，加入料酒煮5分鐘；

3、雞肉煮好后撈起，泡入涼水中，待雞肉冷卻后撕成小條待用；

4、蒜苗洗凈切段，鍋中適量油，放入干辣椒剪碎，小火炸香；

5、下入蒜苗炒香，然后倒入雞絲，加入適量鹽翻炒均勻；

6、接著加入蠔油，炒勻關火即可出鍋。

蒜苗炒牛肉絲

食材準備

牛里脊300克，蒜苗200克，姜絲，鹽少許，生抽，生粉，蠔油，料酒適量。

方法步驟

1、牛肉切片，加入生抽，料酒，生粉拌勻腌制10分鐘；

2、蒜苗洗凈切段，鍋中燒熱少許油，下入姜絲煸香；

3、然后倒入腌好的牛肉煸炒至變色，接著加入鹽，蠔油炒勻，翻炒片刻即可出鍋。